99 Receitas de Acompanhamentos Saudáveis

Apresentamos acompanhamentos deliciosos e saudáveis para o almoço e o jantar, desde purê de batatas com poucas calorias até grãos nutritivos como a quinoa.

Como Cozinhar - 99 Receitas Saudáveis de Acompanhamentos

Encha seu prato

Quando se trata do jantar, um acompanhamento é uma parte crucial da refeição, especialmente se você segue uma dieta saudável. Por mais que adoremos legumes cozidos no vapor ou uma salada rápida, ambos podem se tornar monótonos se consumidos diariamente. Um jantar saudável pode (e deve!) ser muito mais interessante. Com as receitas certas, você pode alternar entre produtos de grãos integrais, batata, crucífero (couve-flor, brócolisE, claro, uma infinidade de outros vegetais deliciosos. Não sabe por onde começar? Recomendamos experimentar o feijão-verde da Ina Garten, temperado com gremolata caseira com raspas de limão, parmesão ralado, alho e salsa, além de pinhões tostados para dar crocância.

Vagem com gremolata

Ina aquece vagens branqueadas em azeite e, em seguida, adiciona à panela sua mistura de gremolata caseira. Ela usa ingredientes tradicionais para gremolata: raspas de limão, parmesão ralado, alho e salsa picados e pinhões tostados e crocantes.

Receita: Vagem com gremolata

Batata-doce assada Hasselbeck

As batatas-doces são cortadas em fatias finas em formato de acordeão, temperadas com uma mistura de manteiga, óleo vegetal, tomilho e alho, e depois assadas. Sirva com uma cobertura de iogurte grego.

Receita: Batata-doce assada Hasselbeck

Arroz de couve-flor vegano com baixo teor de carboidratos

A couve-flor é deliciosa de diversas maneiras. Esta receita mostra como é fácil transformá-la em um acompanhamento saudável com baixo teor de carboidratos — esta versão tem apenas cerca de 1/4 dos carboidratos do arroz.

Receita: Arroz de couve-flor vegano com baixo teor de carboidratos

Cenouras assadas

As cenouras assadas são um ótimo acompanhamento para substituir as batatas. Elas são mais saudáveis e têm menos calorias, sendo especialmente bem-vindas em uma mesa de festa já repleta de delícias. Corte as cenouras em pedaços grandes e iguais, regue com azeite e asse no forno. Antes de servir, misture com endro e salsa frescos. Este acompanhamento não é apenas delicioso, mas também bonito. Sua vibrante cor laranja-esverdeada com um brilho exuberante ficará deslumbrante na mesa.

Receita: Cenouras assadas

Salada Mediterrânea de Espelta

O farro, um grão integral italiano com textura semelhante à da cevada pérola e do trigo integral, confere consistência à salada mediterrânea fria, parecida com massa, da Giada.

Receita: Salada Mediterrânea de Espelta

Cuscuz marroquino

O cuscuz de Ina Garten, inspirado na culinária marroquina e aromatizado com pinhões e passas, é uma receita que você definitivamente vai querer memorizar.

Receita: Cuscuz marroquino

Salada de espinafre super saudável com nozes e cobertura de romã

Esta salada é incrivelmente saborosa e repleta de nutrientes graças a superalimentos como espinafre, nozes, romã, cogumelos e tomates.

Receita: Salada de espinafre super saudável com nozes e cobertura de romã

Quinoa para o jantar em folhas de alface

Este prato de quinoa é enriquecido com tomates, pepinos, ervas e um molho simples de limão. Sirva a salada em folhas de endívia e finalize com abacate em cubos.

Receita: Quinoa para o jantar em folhas de alface

Beterrabas assadas com molho quente de erva-doce

Este acompanhamento vermelho-rubi não serve apenas para dar um toque decorativo. É rico em betalaínas, pigmentos vermelhos e amarelos que atuam como antioxidantes, estabilizando os radicais livres no organismo (que podem causar danos celulares).

Receita: Beterrabas assadas com molho quente de erva-doce

Salada com pera e funcho

Peras macias e funcho crocante compõem uma salada sazonal refrescante. Um vinagrete simples equilibra o sabor adocicado.

Receita: Salada com pera e funcho

Quiabo frito com tomates

O quiabo é popular na culinária do sul dos Estados Unidos e é conhecido por ser um vegetal com baixo teor calórico e alto teor de fibras. Este acompanhamento saudável é rápido de preparar: cozinhe o quiabo em fogo brando com tomates e temperos.

Receita: Quiabo frito com tomates

Vagens crocantes no forno

Com vontade de batatas fritas? Experimente a receita da Trisha: "batatas fritas" assadas e crocantes feitas com vagem fresca.

Receita: Vagens crocantes no forno

Bifes de couve-flor assados com molho de passas

Para um acompanhamento substancioso e nutritivo, corte uma cabeça de couve-flor em "bifes" de 2,5 cm de espessura e sele-os em uma frigideira. Sirva com um molho agridoce de pimentões assados e passas.

Receita: Bifes de couve-flor assados com molho de passas

Feijão verde com cogumelos e chalotas

Refogue vagens frescas com seus cogumelos favoritos (ou qualquer combinação) para um acompanhamento simples que harmoniza bem com frango, peixe e carne bovina.

Receita: Feijão verde com cogumelos e chalotas

Salada de folhas verdes frescas com laranjas

Combine verduras de primavera ligeiramente amargas, como rúcula e agrião, com suco de laranja doce, nozes torradas e erva-doce.

Receita: Salada de folhas verdes frescas com laranjas

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Beterrabas cozidas com molho de iogurte e hortelã.

Use um truque para economizar tempo: nesta receita, as beterrabas são "assadas" no micro-ondas. Faça o mesmo com o alho para suavizar seu sabor amargo. Cubra o prato com um molho cremoso de iogurte grego — este acompanhamento é nutritivo e saudável.

Receita: Beterrabas cozidas com molho de iogurte e hortelã.

Edamame (soja em vagem) com alho assado

Os grãos de edamame, ricos em proteínas, obtêm seu sabor vibrante do alho, da pimenta calabresa e do suco de limão.

Receita: Edamame (soja em vagem) com alho assado

Couve refogada com abóbora cabotiá

O ingrediente secreto deste acompanhamento é o gengibre, que adiciona um toque de calor e profundidade de sabor aos vegetais. A manteiga é adicionada no final: uma ótima maneira de realçar o sabor sem deixar o prato gorduroso.

Receita: Couve refogada com abóbora cabotiá

Caçarola de batata com baixo teor de gordura

Ellie usa queijo Gruyère para o seu gratinado de batata. Ele tem um sabor rico e amendoado, então uma pequena quantidade é suficiente.

Receita: Caçarola de batata com baixo teor de gordura

Couve-flor ao estilo Buffalo com molho de queijo azul

Desfrute de um aperitivo clássico de festas em uma nova versão. A couve-flor temperada com especiarias Buffalo, servida com um cremoso molho de queijo azul, é uma deliciosa alternativa vegetariana às tradicionais asas de frango.

Receita: Couve-flor ao estilo Buffalo com molho de queijo azul

Salada de espinafre e maçã verde

Nozes torradas e maçãs Granny Smith cortadas em juliana proporcionam uma textura crocante que contrasta com as folhas tenras de espinafre. Equilibre a salada com um molho simples de mostarda Dijon.

Receita: Salada de espinafre e maçã verde

Cenouras glaceadas com gremolata de hortelã

A gremolata é uma mistura de folhas verdes picadas e cítricos, geralmente suco e raspas de limão. Aqui, ela é adicionada a cenouras que são "assadas" no fogão em vez de no forno.

Receita: Cenouras glaceadas com gremolata de hortelã

Salada de escarola com bacon frito, cebolas caramelizadas e molho de queijo azul.

Os sabores do bacon e do queijo azul são bastante pronunciados, portanto, esses ingredientes podem ser usados em pequenas quantidades em uma salada verde.

Receita: Salada de escarola com bacon frito, cebolas caramelizadas e molho de queijo azul.

Alho-poró em molho delicado

Neste acompanhamento, o alho-poró não é apenas um complemento, mas o ingrediente principal. A mostarda Dijon confere ao molho à base de caldo de galinha uma textura cremosa, sem a necessidade de adicionar creme de leite.

Receita: Alho-poró em molho delicado

Batata-doce assada com crosta de caramelo

Um pouco de óleo e xarope de bordo são tudo o que você precisa para cobrir as fatias de batata-doce. Asse os legumes em temperatura alta para que fiquem crocantes e o sabor se intensifique.

Receita: Batata-doce assada com crosta de caramelo

Purê de batatas com casca

Rachel adiciona leitelho e bacon de peru picado ao purê. "Se você está se alimentando de forma saudável, pode comer mais!", diz ela.

Receita: Purê de batatas com casca

Salada Boston com folhas verdes e molho de limão e azeitonas

Misture alface americana fresca com um vinagrete leve e suas ervas favoritas. Esta receita usa manjericão, endro, salsa e hortelã, mas sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações de acordo com seu gosto.

Receita: Salada Boston com folhas verdes e molho de limão e azeitonas

Cenouras Glaceadas com Laranja

Suco de laranja e endro são os ingredientes secretos deste acompanhamento de cenoura simples e rico em vitaminas.

Receita: Cenouras Glaceadas com Laranja

Quinoa com verduras

Rica em proteínas e com um sabor que lembra nozes, a quinoa não precisa de muitos acompanhamentos. Um molho simples e ervas picadas são suficientes para transformar a quinoa em um acompanhamento substancioso para peixe, carne ou frango.

Receita: Quinoa com verduras

Couve-de-bruxelas assada

Assar as couves-de-bruxelas intensifica seu sabor de nozes. A receita da Ina resulta em uma casca crocante e um interior macio.

Receita: Couve-de-bruxelas assada

Batatas com funcho

Sementes de funcho fritas na manteiga, suco de limão e salsa conferem às batatas novas cozidas um sabor excepcionalmente agradável.

Receita: Batatas com funcho

Salada com maçãs e presunto

Esta salada crocante é perfeita para aqueles momentos em que você deseja algo agridoce. E o molho de chalota caseiro vai impressionar seus convidados.

Receita: Salada com maçãs e presunto

Mingau de trigo com nozes e cerejas secas

A salada de trigo da Ellie tem um sabor e uma aparência vibrantes, sendo um ótimo acompanhamento para carnes e peixes grelhados. Embale as sobras na sua lancheira para o dia seguinte.

Receita: Mingau de trigo com nozes e cerejas secas

Arroz com edamame e cogumelos shiitake

Com apenas três ingredientes e um mínimo de esforço, você pode desfrutar de um acompanhamento simples de inspiração asiática.

Receita: Arroz com edamame e cogumelos shiitake

Grão-de-bico e espinafre assados e temperados

Grão-de-bico assado com páprica e pimenta chipotle em pó é o complemento proteico perfeito para folhas de espinafre.

Receita: Grão-de-bico e espinafre assados e temperados

Nabo assado com cogumelos

Quando assados, os nabos e as cebolas ficam mais doces, e os cogumelos adquirem um sabor rico e carnudo.

Receita: Nabo assado com cogumelos

Legumes assados "pérolas"

Chega de se preocupar com várias panelas: basta colocar todos os seus vegetais em um único recipiente e assá-los com um pouco de alho.

Receita: Legumes assados "pérolas"

Batatas assadas recheadas com purê de alho e cebola

Essas batatas têm um sabor rico e cremoso, sem adição de gordura. A receita leva um pouco de manteiga e cream cheese com baixo teor de gordura.

Receita: Batatas assadas recheadas com purê de alho e cebola

Salada de ervilhas-de-cheiro com molho de alcaparras

Alex prepara uma salada fresca, verde e com um toque primaveril, feita com três tipos de ervilhas (ervilhas verdes debulhadas, ervilhas-tortas e ervilhas-de-cheiro), coberta com brotos tenros de ervilha. Tempere os ingredientes com um molho leve de estragão e vinagre de Jerez.

Receita: Salada de ervilhas-de-cheiro com molho de alcaparras

Abóbora Espaguete Temperada no Micro-ondas

O segredo deste prato rápido é cozinhá-lo no micro-ondas; o espaguete de abóbora precisa de menos de 20 minutos no micro-ondas. Para um acompanhamento fácil, misture os fios de abóbora com um molho ao estilo indiano.

Receita: Abóbora Espaguete Temperada no Micro-ondas

Rabe torrado com coco e amendoim

Este prato picante de brócolis-rábano requer apenas alguns ingredientes e fica pronto em apenas 10 minutos.

Receita: Rabe torrado com coco e amendoim

Abacate grelhado com molho tahini

Os amantes de abacate vão adorar este acompanhamento rápido, que fica pronto em apenas 10 minutos.

Receita: Abacate grelhado com molho tahini

Gratinado de batata, abobrinha e abóbora amarela

O gratinado não precisa ser pesado em queijo e manteiga; esta versão mais saudável usa um pouco de queijo Manchego para um sabor marcante.

Receita: Gratinado de batata, abobrinha e abóbora amarela

Salada Boston com molho de leite fermentado

Grandes folhas de alface são cobertas com um rico molho de iogurte e leitelho.

Receita: Salada Boston com molho de leite fermentado

Vagem picante com parmesão e couve

Os saborosos cogumelos cremini são combinados com vagem crocante e couve em um acompanhamento simples. Flocos de pimenta vermelha adicionam um toque extra de picância.

Receita: Vagem picante com parmesão e couve

Feijão cozido com frango e acelga

A acelga verde adiciona uma linda cor a esta versão vibrante de feijão cozido.

Receita: Feijão cozido com frango e acelga

pudim de milho e abóbora

Este delicioso acompanhamento ganha um toque especial de sabor com a abóbora. Ela não só adiciona vitaminas e uma cor vibrante, como também uma textura delicada que combina perfeitamente com os grãos de milho crocantes.

Receita: pudim de milho e abóbora

Mingau de espelta integral com massa pequena

Prepare um prato integral — uma salada feita com farro, um grão denso e com sabor de nozes. Ele está disponível a granel em supermercados e lojas de produtos naturais, bem como em embalagens de grãos integrais.

Receita: Mingau de espelta integral com massa pequena

Quinoa com cogumelos shiitake e ervilhas frescas.

Misture quinoa com cogumelos shiitake, ervilhas-de-cheiro, molho de soja e óleo de gergelim para um acompanhamento de inspiração asiática que lembra arroz frito.

Receita: Quinoa com cogumelos shiitake e ervilhas frescas.

Batatas cerosas assadas com limão

As batatas são assadas com raspas de limão, o que confere ao acompanhamento um sabor intenso de limão.

Receita: Batatas cerosas assadas com limão

Salada de repolho roxo e couve-de-bruxelas

Esta salada é rápida de preparar, mas deixar o repolho absorver o molho delicado fará com que os vegetais fiquem repletos de sabor intenso.

Receita: Salada de repolho roxo e couve-de-bruxelas

Caçarola de Abobrinha e Tomate

Primeiro, doure a abobrinha em fogo alto: isso garantirá que ela cozinhe uniformemente com o molho de tomate.

Receita: Caçarola de Abobrinha e Tomate

Pilaf de quinoa com cogumelos cremini

A quinoa é tecnicamente uma semente, mas é considerada um grão integral. Tem um sabor que lembra nozes e é um ótimo substituto para o arroz, especialmente quando cozida com cogumelos para fazer pilaf.

Receita: Pilaf de quinoa com cogumelos cremini

Salada Caesar com Couve

Uma salada popular ganha um toque especial: a couve substitui a alface romana. Asse essa couve robusta e rica em antioxidantes no forno para obter uma textura deliciosamente crocante.

Receita: Salada Caesar com Couve

Abobrinha frita com pimenta e ervas

Fatias de jalapeño e uma variedade de especiarias conferem à abobrinha um sabor picante sem adicionar calorias.

Receita: Abobrinha frita com pimenta e ervas

Batatas roxas assadas com azeite de alecrim e azeitonas.

As batatas roxas são cozidas, preservando sua cor e textura. Em seguida, são regadas com azeite de oliva aromático e saudável e misturadas com azeitonas saborosas.

Receita: Batatas roxas assadas com azeite de alecrim e azeitonas.

Espargos fritos com azeitonas

O alho e as azeitonas, repletos de sabor vibrante, juntamente com o manjericão aromático, dão vida aos aspargos crocantes. Corte os aspargos em pedaços pequenos para acelerar o cozimento.

Receita: Espargos fritos com azeitonas

Cuscuz com pimentões coloridos

Este cuscuz, feito com grãos integrais e vegetais, pode ser servido quente ou frio.

Receita: Cuscuz com pimentões coloridos

Cogumelos fritos com pimenta-limão

Economize tempo e compre cogumelos frescos fatiados em vez de embalados. Este prato rápido é pouco calórico e cheio de sabor. Sirva os cogumelos sozinhos como acompanhamento ou com frango, carne de porco ou peixe.

Receita: Cogumelos fritos com pimenta-limão

Feijões brancos torrados à moda toscana

Para um acompanhamento fácil e rápido no jantar durante a semana, cubra feijão branco enlatado com tomates, alecrim e parmesão.

Receita: Feijões brancos torrados à moda toscana

Salada de Tabule com Cuscuz Israelense

Melissa prepara esta salada no estilo mediterrâneo tradicional — com salsa fresca, coentro e hortelã — mas usa cuscuz israelense em vez de bulgur.

Receita: Salada de Tabule com Cuscuz Israelense

Salada picante com tomates verdes e abacate.

Celebre a temporada de tomates verdes com uma salada de milho, abacate e um molho agridoce de jalapeño.

Receita: Salada picante com tomates verdes e abacate.

Batatas-doces com manteiga de raiz-forte

A combinação de xarope de bordo, raiz-forte e manteiga com a batata-doce, saborosa e levemente adocicada, é simplesmente perfeita. Este prato é ideal para um jantar festivo.

Receita: Batatas-doces com manteiga de raiz-forte

Espinafre refogado na manteiga com bacon

Sim, bacon e manteiga também podem ser usados em receitas saudáveis! Uma pequena quantidade de ambos é suficiente para um acompanhamento com um toque espanhol. A manteiga é adicionada no final para um sabor mais intenso.

Receita: Espinafre refogado na manteiga com bacon

Creme de milho com pimenta e limão

Este acompanhamento integral e saudável é inspirado no prato mexicano elote — espigas de milho, geralmente assadas e cobertas com manteiga, maionese e queijo. Esta receita preserva os sabores tradicionais e, por usar milho congelado, é perfeita para o ano todo.

Receita: Creme de milho com pimenta e limão

Brócolis assado com queijo asiago

Este prato rico em fibras utiliza um truque inteligente para assar brócolis: pré-aqueça a assadeira antes de adicionar os vegetais, garantindo bordas crocantes e douradas.

Receita: Brócolis assado com queijo asiago

Cogumelos recheados grelhados

Cogumelos com queijo são um ótimo acompanhamento para frango grelhado ou lombo de porco. O prato pode ser preparado rapidamente e dourado no forno em temperatura alta em apenas alguns minutos.

Receita: Cogumelos recheados grelhados

Couve na manteiga com um toque cítrico

Este acompanhamento oferece a combinação perfeita de sabor cítrico e picante. Recomendamos o uso de repolho jovem: ele cozinha mais rápido e contém a mesma quantidade de vitaminas K e C, além de luteína (boa para a visão).

Receita: Couve na manteiga com um toque cítrico

Feijão preto frito com pimenta

Esta receita oferece uma maneira rápida de servir feijão preto, que é rico em fibras e proteínas. Experimente também com feijão carioca.

Receita: Feijão preto frito com pimenta

Batatas-doces assadas marroquinas

Este acompanhamento rico em fibras é colorido e reconfortante. A doçura dos damascos secos e da batata-doce, e a acidez do suco de limão, são perfeitamente equilibradas pelas especiarias.

Receita: Batatas-doces assadas marroquinas

Torta aberta com carpaccio de legumes

Esta torta de legumes clássica fica especialmente bonita com uma cobertura colorida de rabanetes e pepinos frescos.

Receita: Torta aberta com carpaccio de legumes

Pães integrais

Esses scones quentes levam farinha integral em vez da tradicional farinha refinada, o que lhes confere um sabor encorpado e substancioso.

Receita: Pães integrais

Batatas-doces assadas com especiarias La Buat

Ina usa batata-doce e uma mistura de especiarias aromáticas para uma versão mais saudável das batatas fritas. Em vez de fritar em óleo abundante, o prato é assado no forno.

Receita: Batatas-doces assadas com especiarias La Buat

Mingau de aveia com milho

A aveia não precisa ser doce; ela funciona bem em pratos salgados. O risoto, um prato italiano tipicamente feito com arroz arbóreo, também pode ser feito com aveia em flocos grossos — uma versão saudável e reconfortante. Sirva no jantar com camarão grelhado ou peixe-gato.

Receita: Mingau de aveia com milho

Arroz integral com cogumelos e kimchi

Você sabia que o kimchi, um prato coreano em conserva, é um probiótico, assim como o iogurte? Adicione-o ao seu repertório de alimentos saudáveis. Um pouco de kimchi dará um sabor vibrante a este acompanhamento de poucas calorias.

Receita: Arroz integral com cogumelos e kimchi

Salada de beterraba assada

Alcaparras e picles adicionam o toque salgado perfeito para complementar o sabor adocicado da beterraba assada.

Receita: Salada de beterraba assada

Cenouras e chalotas assadas com azeitonas e amêndoas.

Azeitonas Cerignola grandes e amêndoas Marcona adicionam um sabor salgado e crocante a este prato de cenouras assadas ao estilo espanhol. Harmoniza bem com peixe, peru e cordeiro, e combina perfeitamente com vinhos Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot e Cabernet Sauvignon — pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento em qualquer estação do ano.

Receita: Cenouras e chalotas assadas com azeitonas e amêndoas.

Grãos de trigo com arroz e curry

O trigo integral é um dos grãos mais densos. Para amolecê-lo, deixe-o de molho em água durante a noite. Ele combina muito bem com arroz basmati soltinho neste acompanhamento de inspiração indiana.

Receita: Grãos de trigo com arroz e curry

Escrita Cajun

A espelta é um tipo de trigo que pode substituir o trigo comum em receitas, mas tem um sabor mais suave. Seus grãos grandes e macios combinam bem com temperos cajun.

Receita: Escrita Cajun

Espinafre cremoso cozido com chalotas

Ellie usa leite desnatado e caldo de galinha para adicionar sabor e uma textura cremosa a um prato clássico de espinafre, sem adicionar gordura e calorias extras.

Receita: Espinafre cremoso cozido com chalotas

Mingau de trigo sarraceno com cenouras, avelãs e queijo feta

A salada é feita com trigo sarraceno torrado. Ao contrário do trigo, o trigo sarraceno não contém glúten, e o ruibarbo, uma planta da mesma família, é muito rico em vitaminas e minerais.

Receita: Mingau de trigo sarraceno com cenouras, avelãs e queijo feta

Salada refogada com mostarda e couve

A páprica defumada, neste acompanhamento simples e saudável, adiciona um sabor apimentado distinto à couve e à mostarda refogadas. Se desejar, adicione um pouco de molho picante para um toque extra de sabor.

Receita: Salada refogada com mostarda e couve

Mingau de cevada com macarrão pequeno

A cevada é vendida em duas formas: em grãos e descascada. Durante o processo de descascamento, cerca de um terço do grão é removido, o que permite um cozimento mais rápido, mas resulta na perda de alguns nutrientes. A cevada em grãos leva mais tempo para cozinhar, mas é mais saudável e tem uma textura agradavelmente mastigável. Este pilaf é uma receita simples que utiliza cevada em grãos.

Receita: Mingau de cevada com macarrão pequeno

Mingau de cevada com ervilhas e bacon

Este acompanhamento rico em fibras é um complemento saboroso e nutritivo para qualquer refeição. O ideal é prepará-lo com cevada integral (com casca): ela é menos processada, tem uma textura mais firme e leva mais tempo para cozinhar do que a cevada pérola comum. No entanto, qualquer um dos tipos funciona nesta receita (embora a cevada pérola, apesar de saudável, não seja considerada um grão integral). Arroz integral, espelta ou outros grãos integrais também podem ser usados.

Receita: Mingau de cevada com ervilhas e bacon

Batatas fritas cajun

Para batatas crocantes ao estilo crioulo, substitua a maionese por iogurte grego — o molho ficará mais cremoso e saudável.

Receita: Batatas fritas cajun

Trigo Khorasan em molho marinara

Os grãos de trigo Khorasan são longos, densos e dourados; são maiores do que outras variedades de trigo. Sua textura densa e sabor rico o tornam saciante. Também é rico em proteínas, vitamina E e fibras (10 gramas por porção!). Este trigo combina maravilhosamente com molho marinara e queijo parmesão.

Receita: Trigo Khorasan em molho marinara

Vagem ao molho de soja

O molho de soja e o alho dão um toque especial ao acompanhamento de legumes do Guy Fieri.

Receita: Vagem ao molho de soja

Quinoa integral com massa verde picante

A quinoa, originária do Peru, era chamada de "grão dourado" pelos antigos Incas. Pertence à mesma família do espinafre, é rica em proteínas e possui sementes grandes e nutritivas. Essas sementes são revestidas por saponinas, que têm um sabor amargo e semelhante ao de sabão, por isso certifique-se de lavar bem a quinoa antes de cozinhar. Sirva este prato simples e delicioso com frango grelhado ou enchiladas.

Receita: Quinoa integral com massa verde picante

Salada de arroz com pepino e manga

Os sabores e texturas da manga, do pepino, do arroz, do amendoim e do coentro combinam tão bem que você vai se perguntar por que nunca cozinhou arroz dessa maneira antes.

Receita: Salada de arroz com pepino e manga

Cebolas cipollini refogadas em vinho tinto

Sunny doura as cebolas cipollini antes de mergulhá-las em vinho e vinagre balsâmico. À medida que o líquido evapora, transforma-se num glacê escuro e intenso.

Receita: Cebolas cipollini refogadas em vinho tinto

Quinoa com alho, pinhões e passas

A quinoa é um grão rico em fibras que combina perfeitamente com a clássica mistura de alho, pinhões e passas.

Receita: Quinoa com alho, pinhões e passas

Freekeh de trigo integral com três ervas

O freekeh é trigo triturado e torrado, semelhante ao bulgur. Tem um sabor levemente defumado e de nozes, uma textura agradável e densa, e é uma boa fonte de fibras e proteínas. Se não encontrar freekeh, o arroz integral cozido pode ser usado como substituto.

Receita: Freekeh de trigo integral com três ervas

Feijão-verde cozido com tomates

Uma pitada de canela adiciona um sabor profundo a este prato saudável e colorido.

Receita: Feijão-verde cozido com tomates

Bolinho de milho integral (pão de milho)

O mel adiciona um sabor adocicado a este pão de milho com poucas calorias. O acompanhamento perfeito para ensopados substanciosos!

Receita: Bolinho de milho integral (pão de milho)

Batatas fritas assadas no forno

Comer de forma saudável não significa abrir mão das batatas fritas. Ellie oferece uma receita simples de batatas fritas crocantes, assadas no forno em vez de fritas em óleo.

Receita: Batatas fritas assadas no forno

Bulgur ao estilo mediterrâneo

Os damascos secos são ricos em fibras e adicionam um toque sutil de doçura ao bulgur, que contrasta com o sabor salgado das azeitonas.

Receita: Bulgur ao estilo mediterrâneo

Sanduíche de alho assado e pasta de ervas

Recheie o pão de alho com ervas picadas e você eliminará a necessidade de uma camada grossa de queijo.

Receita: Sanduíche de alho assado e pasta de ervas

Polenta grelhada

O queijo parmesão adiciona um sabor salgado às fatias de polenta e, quando grelhado, elas absorvem um aroma defumado. É um ótimo acompanhamento para sopas ou saladas.

Receita: Polenta grelhada

Purê de rutabaga

O nabo-sueco continua sendo um vegetal subestimado, mas com esta alternativa de purê de batatas com apenas 4 ingredientes, você também pode acabar adorando.

Receita: Purê de rutabaga