Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Até mesmo um vegetal simples como a couve-flor fica muito mais apetitoso quando preparado de uma forma única: em formato de bifes. Para isso, corte a couve-flor longitudinalmente em fatias uniformes. Alguns floretes se soltarão, mas você pode aproveitá-los também. Para obter bifes perfeitos, frite-os primeiro em uma frigideira até dourar e, em seguida, termine o cozimento no forno. Portanto, certifique-se de usar uma frigideira que possa ir ao forno. Antes de servir, decore cada "bife" com um molho especial feito com uma mistura de pimentões assados, alcaparras e passas. Como confetes coloridos, ele decorará o prato e realçará o sabor suave da couve-flor com seu toque agridoce.

Ingredientes:

• 1 cabeça pequena de couve-flor (cerca de 1 kg)
• 1/4 de xícara picado finamente pimentões doces assados
• 2 colheres de sopa de passas claras picadas
• 1 colher de sopa de salsa picada finamente
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de alcaparras, lavadas e picadas finamente.
• 2 colheres de sopa de azeite

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, pimentão doce, vinagre de maçã, molho de vegetais, travessuras, uva passa

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Numa tigela, misture os pimentões assados, as passas, a salsa, o vinagre de maçã, as alcaparras e 1/8 de colher de chá de sal e pimenta.
Etapa 3
• Retire a base do talo da couve-flor e corte-a em fatias de 2,5 cm de espessura. Corte os floretes restantes em pedaços de 2,5 cm de espessura. Polvilhe 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino em ambos os lados de cada fatia de couve-flor.
Passo 4
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os bifes e floretes de couve-flor e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 5 minutos. Transfira a frigideira para o forno.
Etapa 5
• Asse até que uma faca penetre facilmente no repolho, de 15 a 20 minutos. Coloque um pouco do molho sobre o repolho e sirva.

Votos: 2