Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A quinoa é rica em proteínas e micronutrientes, muitas vezes mais do que outros grãos. Inclua este grão na sua dieta saudável e ele será um excelente substituto para arroz ou cereais de trigo. Antes de cozinhar, lave bem o grão para evitar o sabor amargo. Cozinhe-o em caldo de galinha com suco de limão para um sabor mais rico. Tempere a quinoa cozida com uma mistura de azeite, suco de limão e ervas picadas. O sabor cítrico e as folhas verdes frescas e suculentas fazem deste prato um excelente acompanhamento para peixe, camarão e outros frutos do mar.

Ingredientes:

Quinoa

• 1,5 xícaras de quinoa
• 2 xícaras e 3/4 de caldo de galinha levemente salgado
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco

Reabastecimento

• 1/4 de xícara de azeite
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco
• 3/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picadas
• 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picadas
• 2 colheres de chá de raspas de limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Quinoa, suco de limão, manjericão, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• QuinoaEm uma panela média, misture o caldo de galinha, o suco de limão e a quinoa. Leve para ferver em fogo médio. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 12 a 15 minutos.
Etapa 2
• ReabastecimentoNuma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o manjericão, a salsa, o tomilho e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3
• Despeje o molho sobre a quinoa e misture bem para envolver todos os grãos. Transfira a quinoa para uma tigela de servir; tempere com sal e pimenta. Sirva com salmão cítrico.

Votos: 8