Caçarola de batata com baixo teor de gordura
Votos: 5
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 290, gordura total 7 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 10 G., carboidratos 46 G., fibra 3 G., colesterol 22 mg, sódio 546 mg, açúcar - G.
Calorias 290, gordura total 7 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 10 G., carboidratos 46 G., fibra 3 G., colesterol 22 mg, sódio 546 mg, açúcar - G.
Este gratinado de batata leva apenas 2 colheres de sopa de manteiga, uma mistura de leite integral e desnatado e um pouco de queijo ralado. O resultado é um gratinado leve que não ofusca o prato principal. Despeje o molho bechamel sobre as batatas cozidas e fatiadas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos, até o queijo derreter e formar uma crosta deliciosa. As batatas adquirem um sabor leve e cremoso com um toque sutil de noz-moscada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de batatas, descascadas e fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de leite desnatado (1%), em temperatura ambiente.
- 1 xícara de leite integral, em temperatura ambiente
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 colher de sopa de queijo gruyère ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte levemente uma assadeira de 3 litros com manteiga.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, de 8 a 10 minutos. Em seguida, escorra a água e volte a colocar as batatas na panela.
- Entretanto, derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até formar uma pasta. Cozinhe, mexendo sempre, até a pasta começar a ferver, cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e adicione 1/2 colher de chá de pimenta, 1 1/2 colher de chá de sal e noz-moscada. Despeje o molho sobre as batatas e misture delicadamente.
- Transfira a mistura de batatas para a assadeira preparada e polvilhe com queijo ralado. Asse até que as batatas estejam aquecidas por completo, cerca de 10 minutos. Ligue o forno na função gratinar e gratine a caçarola até que a superfície esteja dourada, cerca de 5 minutos. Deixe a caçarola descansar por 10 minutos e sirva.
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