Recheio de peru com pão de milho
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 740, gordura total 27 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 23 G., carboidratos 100 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sódio 1605 mg, açúcar 6 G.
Calorias 740, gordura total 27 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 23 G., carboidratos 100 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sódio 1605 mg, açúcar 6 G.
Michael Symon prepara o recheio de pão não apenas com o tradicional caldo de galinha de receitas semelhantes, mas também com uma mistura espessa de ovos e creme de leite fresco. O resultado é um acompanhamento que lembra um pudim de pão salgado, macio e delicioso, com grãos de milho doce e pedaços de presunto defumado, o que diferencia este recheio de pão de milho de outros acompanhamentos festivos. O recheio é assado separadamente da ave e combina perfeitamente não só com peru, mas também com frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de cebola picada
- 1 xícara de aipo picado
- 2 colheres de sopa de grãos de milho fresco
- 2 colheres de sopa de alho amassado
- 1 xícara de pimentão vermelho doce picado
- 220 g de presunto defumado, em cubos
- 2 ovos
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- 8 xícaras de cubos de pão de milho torrado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue os legumes até ficarem macios. Adicione o presunto e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos. Reserve para esfriar um pouco. Misture os ovos, o caldo, o creme de leite e as ervas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture todos os ingredientes, incluindo o pão de milho, em uma assadeira de lasanha de 4 litros e asse, coberto com papel alumínio, por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
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