Caçarola de Abobrinha e Tomate

Votos: 1

Como preparar um gratinado de abobrinha e tomate

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 120, gordura total 5 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 8 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 10 mg, sódio 350 mg, açúcar 8 G.

Pré-assar as abobrinhas em fogo alto lhes confere uma bela crosta dourada e permite que cozinhem por completo com os outros ingredientes. O molho de tomate complementa perfeitamente as fatias de legumes. Queijo branco tostado esfarelado com coentro fresco completam o apetitoso prato.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

910 g de abobrinha
1 colher de chá de azeite
2 dentes de alho picados
1 pimenta jalapeño vermelha ou verde, picada finamente, sem sementes (opcional).
1 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de cominho em pó
1 lata (410 g) de tomates grelhados, em cubos, sem sal
1/3 de xícara de queijo cotija esfarelado
2 colheres de sopa de coentro picado grosseiramente

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: abobrinha, Pimenta jalapeno, tomates, queijo Cotija, tempero de pimenta, cominho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o forno na temperatura máxima. Corte a abobrinha em fatias diagonais de aproximadamente 1 cm de espessura. Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel-alumínio e untada com spray de cozinha. Borrife as fatias de abobrinha com spray antiaderente e tempere com 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Asse no forno na temperatura máxima, virando as fatias uma vez, até dourar, por 6 a 8 minutos. Reduza a temperatura do forno para 218 °C (425 °F).
Entretanto, aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta jalapeño. Cozinhe até que amoleçam, por 2 a 3 minutos. Incorpore. pimenta em pó, cominho e tomates. Continue cozinhando até que os tomates estejam macios e o molho tenha engrossado (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, amasse levemente com um garfo e tempere com sal e pimenta.

Unte uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha. Distribua cerca de metade das fatias de abobrinha no fundo e despeje metade do molho de tomate por cima. Repita as camadas e cubra com papel-alumínio. Asse até borbulhar e ficar bem quente, por cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio. Polvilhe com queijo e continue assando até derreter e dourar levemente, por cerca de 10 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e, em seguida, decore com coentro.

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