Batatas roxas assadas com azeite de alecrim e azeitonas.

Votos: 11

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 172, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 19 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 324 mg, açúcar 1 G.

As batatas roxas são conhecidas não só pelos seus benefícios para a saúde e para o sistema cardiovascular, mas também pela sua cor natural única. A sua cor mantém-se inalterada mesmo depois de cozidas, tornando-as um complemento deslumbrante para a sua mesa. Prepare um acompanhamento simples, mas saboroso, cozinhando as batatas com casca, cortando-as em fatias e misturando-as com azeite de alecrim e azeitonas fatiadas finamente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de batatas roxas pequenas, lavadas com uma escova.
2 colheres de sopa de azeite
2-3 colheres de chá de folhas de alecrim fresco picadas
1/4 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, fatiadas finamente

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água até um nível de 5 cm (2 polegadas) acima das batatas; tempere com sal. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para manter uma fervura suave. Cozinhe em fogo baixo até que uma faca penetre facilmente nas batatas, de 20 a 25 minutos.
Entretanto, misture o azeite e o alecrim em uma frigideira pequena. Aqueça em fogo médio até o alecrim chiar, cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto, depois retire do fogo e deixe descansar.

Escorra as batatas. Quando estiverem frias o suficiente para manusear, corte cada batata em quatro partes. Misture delicadamente com o azeite de alecrim e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente.

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