Purê de batatas com casca

Votos: 2

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

A casca da batata é considerada tão nutritiva quanto a própria batata, especialmente se você estiver cozinhando batatas novas. Você nem precisa descascá-las para fazer purê de batatas. Cozinhe as batatas cortadas ao meio, amasse-as com leite azedo e misture com bacon de peru frito com baixo teor de gordura, cebolinha e queijo ralado. O acompanhamento é tão delicioso que você nem sentirá falta da manteiga e do creme de leite.

Rachel reduz as calorias usando bacon de peru e leitelho em vez de creme azedo. Como ela diz: "Se você se alimentar corretamente, pode comer mais!"

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 kg de batatas, cortadas ao meio
6 fatias perus
1 xícara de leite azedo ou iogurte
1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
0,5 xícara de queijo cheddar forte ralado, amarelo ou branco

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque o bacon de peru em uma assadeira e asse por 12 a 15 minutos, até ficar crocante. Deixe esfriar e pique em pedaços.
Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria. Leve para ferver e tempere com sal. Cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Em seguida, escorra e amasse as batatas, adicionando o leitelho. Tempere com sal e pimenta. Adicione a cebolinha, o queijo cheddar e o bacon.

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