Alho-poró em molho delicado
Votos: 7
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O alho-poró, assim como sua parente, a cebola, contém muitos nutrientes, mas, ao contrário da cebola, é mais macio, adocicado e tem um sabor mais suave. O alho-poró é ótimo não só em pratos, mas também como aperitivo. Corte-o em pedaços grandes e cozinhe-o no vapor para realçar seu sabor picante. Regue com um molho cremoso de mostarda e sirva. O molho também é fácil de fazer usando chalotas fritas, mostarda Dijon e caldo de galinha, engrossado com uma colher de sopa de farinha.
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Receita:
Corte um maço de alho-poró ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 7,5 cm. Cozinhe no vapor até ficarem macios, de 10 a 12 minutos. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela, adicione 1 chalota picada e refogue por 2 minutos, temperando com sal. Junte 1 colher de sopa de farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione 1 xícara de caldo de galinha e cozinhe até engrossar, por 4 minutos. Incorpore 1 colher e meia de sopa de mostarda Dijon e 3 colheres de sopa de salsa picada. Regue o alho-poró cozido com o molho.
Receitas com ingredientes semelhantes: alho-poró, chalotas, Mostarda Dijon, salsinha
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