Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Batatas rústicas crocantes, servidas com molho, são preparadas com os sabores da culinária cajun, um prato típico do sul dos Estados Unidos. As batatas cruas são fatiadas, temperadas com especiarias cajun, fritas em azeite e finalizadas no forno. Portanto, você precisará de uma assadeira que possa ir ao forno. O interior das batatas é macio, enquanto o exterior fica crocante e temperado. Um molho perfeito para elas é uma mistura de iogurte natural e mostarda crioula, que tem um sabor particularmente ácido.

Ingredientes:

• 3 batatas Russet Burbank médias
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tempero Cajun
• 3 colheres de sopa de iogurte grego desnatado
• 1 colher de sopa de mostarda crioula

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, tempero Cajun, mostarda, iogurte

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C.
  
  Corte as batatas em fatias compridas com cerca de 2,5 cm de espessura. Misture as fatias de batata com tempero Cajun e azeite. Aqueça uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno em fogo médio-alto e espalhe as batatas em uma única camada. Cozinhe, virando-as, até que estejam douradas por todos os lados, cerca de 15 minutos. Despeje lentamente 1/4 de xícara de água na frigideira e transfira-a para o forno.
Etapa 2
• Continue assando as batatas, mexendo uma vez, até que estejam macias por dentro e crocantes por fora, por mais 20 minutos aproximadamente. Enquanto isso, misture o iogurte com a mostarda e uma pitada de sal. Sirva as batatas mornas com o molho de mostarda.

Votos: 1