9 Receitas Saudáveis ​​para a Primavera

Colheita sazonal

Após um longo e rigoroso inverno, as feiras livres ficam repletas de compradores em busca de seus produtos frescos favoritos. Aproveite o clima ameno e os sabores da primavera com estas receitas sazonais imperdíveis.

Espargos

Essas belas lanças são ricas em fibras, ferro e potássio. O cozimento rápido as mantém crocantes, doces e nutritivas. Grelhe-as, asse-as ou refogue-as com azeite e uma pitada de sal grosso.

Receita: Salada de primavera em camadas com aspargos em molho de leite fermentado

Rabanete

Rabanetes crocantes e coloridos são um delicioso complemento para pratos e lanches, além de serem uma boa fonte de vitamina C. Procure por rabanetes listrados, rosa e brancos, como o "French Breakfast", e outras variedades incomuns no mercado. Este vegetal não serve apenas para ser consumido cru; experimente assá-lo ou grelhá-lo.

Receita: Rabanetes cozidos em molho glaceado

Brotos de ervilha

Esses brotos frescos e perecíveis são um tesouro nas feiras livres. Adicione-os, ricos em nutrientes, a saladas ou wraps de verão.

Receita: Salada de ervilhas-de-cheiro com molho de alcaparras

repolho bok choy

O bok choy é um repolho saboroso e popular na culinária asiática. Assim como outros vegetais folhosos verdes, é rico em vitaminas e minerais, incluindo vitaminas K e C, cálcio e ácido fólico.

Receita: Bok choy grelhado

Alface

A alface tenra e suculenta é um ótimo complemento para saladas e sanduíches. Escolha folhas em tons vibrantes de verde e roxo, pois elas contêm mais nutrientes.

Receita: Salada verde com morangos e molho balsâmico

Ruibarbo

O sabor ácido e ligeiramente azedo do ruibarbo, rico em antioxidantes, pode ser suavizado pela doçura das bagas. Experimente esta combinação mágica em geleias ou bolos.

Receita: Geleia de ruibarbo com sorvete

Espinafre

A primavera marca o início da longa temporada deste vegetal de folhas verdes. O espinafre é uma verdadeira potência nutricional, rico em vitaminas A e C, além de potássio e fibras. Consuma-o em saladas frescas ou prepare um molho pesto que pode ser congelado.

Receita: Salada de Espinafre Perfeita

Alcachofras

São uma das melhores fontes de fibra, o que ajuda a manter a sensação de saciedade: mais de 10 gramas em cada alcachofra. Corações de alcachofra em conserva estão disponíveis o ano todo, mas agora é a época perfeita para apreciá-los frescos.

Receita: Alcachofras cozidas no vapor

alho selvagem

Esses talos verdes (também conhecidos como cebolas selvagens) têm um sabor agradável e picante de alho. Consuma alho selvagem cru ou assado — ele é rico em vitaminas A e C, selênio e cromo. Lembre-se, sua temporada é muito curta, então não perca a oportunidade enquanto ainda está disponível.

Receita: Mini pizzas de primavera

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