Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Com esta receita, você pode facilmente transformar a couve-flor em um acompanhamento de fácil digestão, com poucas calorias e baixo teor de carboidratos, que pode substituir o arroz ou qualquer outro grão. Este arroz de couve-flor contém apenas ¼ dos carboidratos encontrados no arroz comum. Azeite, cebola frita, ervas frescas e um toque de suco de limão enriquecem o sabor da couve-flor, permitindo que ela seja consumida sozinha. O arroz de couve-flor também pode ser servido com carne, frango, peixe ou qualquer prato principal que normalmente combine com arroz.

Ingredientes:

• 1 cabeça grande de couve-flor, dividida em floretes de 2,5 cm.
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média, cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas finamente
• Suco de meio limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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couve-flor, suco de limão

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Preparação:

Passo 1
• Apare as flores de couve-flor, removendo o máximo de talos possível. Processe as flores em um processador de alimentos em 3 porções até que a couve-flor fique com a consistência de cuscuz.
Etapa 2
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o azeite começar a fumegar, adicione a cebola e mexa para envolver. Continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que a cebola esteja dourada e macia, por cerca de 8 minutos. Adicione a couve-flor e mexa. Tempere com 1 colher de chá de sal e continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que a couve-flor esteja macia, de 3 a 5 minutos. Retire do fogo.
Etapa 3
• Transfira a couve-flor para uma tigela grande, polvilhe com salsa, regue com suco de limão e tempere com sal a gosto. Sirva quente.

Votos: 19