mel de trigo sarraceno
O mel de trigo sarraceno, como qualquer outro, é produzido pelas abelhas a partir do pólen que coletam. Ao contrário de outros tipos de mel, o mel de trigo sarraceno tem uma cor muito escura e um aroma mais forte. Essa cor escura significa que ele contém mais minerais e antioxidantes do que outros tipos de mel. Este mel é medicinal — ele suprime a tosse muito melhor do que qualquer xarope medicinal.
O trigo sarraceno produz flores rosadas que atraem abelhas. As sementes de trigo sarraceno são frequentemente usadas para fazer farinha, assim como outros grãos. O mel de trigo sarraceno é produzido no norte da Rússia, nos Estados Unidos e no Canadá.
O mel de trigo sarraceno às vezes é chamado de preto, devido à sua cor escura. Na verdade, ele não é preto, mas sim de cor âmbar escura ou cobre.
O mel de trigo sarraceno tem um sabor mais parecido com o do melaço. É muito rico e não doce, mas sim ligeiramente amargo.
Em 2007, um estudo realizado nos Estados Unidos sobre o mel de trigo sarraceno descobriu que ele era mais eficaz no tratamento da tosse em crianças do que os xaropes para tosse. As crianças que receberam esse mel antes de dormir dormiram melhor e tossiram menos, o que não foi observado com os xaropes para tosse. As propriedades medicinais do mel de trigo sarraceno são atribuídas à sua alta concentração de substâncias benéficas.
Muitas pessoas compram mel de trigo sarraceno não por prazer, mas para fins medicinais. O mel vendido em grandes lojas geralmente é pasteurizado, o que aquece o produto e faz com que ele perca algumas de suas propriedades benéficas. Portanto, o melhor é comprá-lo fresco em uma feira de apicultores. Ao escolher o mel, procure um que seja quase opaco e de cor bem escura. Se lhe venderem mel de trigo sarraceno, mas ele for claro, trata-se simplesmente de uma mistura de méis de várias espécies de plantas, que oferece muito menos benefícios do que o esperado.
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