Arroz com edamame e cogumelos shiitake
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 303, gordura total 2 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 9 G., carboidratos 61 G., fibra 4,5 G., colesterol 0 mg, sódio 123 mg, açúcar 1 G.
Calorias 303, gordura total 2 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 9 G., carboidratos 61 G., fibra 4,5 G., colesterol 0 mg, sódio 123 mg, açúcar 1 G.
Enquanto no Japão e em outros países asiáticos o edamame é servido como petisco para acompanhar cerveja ou usado como ingrediente de sobremesas, no Ocidente, esse produto é consumido principalmente por pessoas preocupadas com a saúde. A soja jovem contém muita proteína, micronutrientes e fibras alimentares. Tradicionalmente, é cozida no vapor ou fervida por alguns minutos. Para servir o edamame, cozinhe o arroz e os cogumelos shiitake secos no vapor. Misture tudo em uma tigela e tempere com sal. Regar o arroz com molho de soja também é uma opção deliciosa, em vez de sal.
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Receita:
Hidrate 30 gramas de cogumelos shiitake secos em 2 xícaras de água fervente, com a panela tampada, até que os cogumelos estejam macios, por cerca de 40 minutos. Escorra, mas não descarte. Retire os talos dos cogumelos e fatie-os finamente. Cozinhe 2 xícaras de arroz para sushi conforme as instruções da embalagem, substituindo ½ xícara de água pelo mesmo volume de líquido dos cogumelos. Cozinhe 1 ½ xícara de edamame congelado em água com sal até ficar macio, por cerca de 6 minutos. Adicione o edamame e os cogumelos ao arroz. Tempere com sal.
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