Vagem ao molho de soja

Votos: 2

Como preparar vagem com cobertura de molho de soja

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 115, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 10 G., fibra 4 G., colesterol 8 mg, sódio 785 mg, açúcar 2 G.

Se você procura uma maneira divertida e simples de servir vagem, experimente prepará-la ao estilo asiático. Primeiro, branqueie as vagens para amolecê-las, mantendo sua crocância e cor verde vibrante. Para isso, prepare uma tigela com água gelada ou um banho de gelo perto do fogão e transfira imediatamente as vagens cozidas para dentro. Em seguida, refogue-as na manteiga, temperos e molho de soja por alguns minutos. Isso evitará que as vagens cozinhem demais e as envolverá com um delicioso molho de soja.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 kg de vagem, aparada
2 colheres de sopa de óleo de colza
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara de molho de soja
Um punhado de endro picado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Encha uma panela grande com água, tempere generosamente com sal e leve para ferver. Adicione as vagens e branqueie até ficarem macias, porém firmes, por 2 a 3 minutos. Transfira imediatamente para um banho de gelo para interromper o cozimento e, em seguida, para uma assadeira forrada com papel-toalha ou uma grelha para escorrer.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de canola e a manteiga em fogo médio-alto. Assim que a manteiga derreter, adicione o alho e refogue até perfumar, por 1 a 2 minutos. Adicione o feijão-verde, o molho de soja e a pimenta-do-reino e cozinhe até o molho reduzir um pouco e o feijão estar completamente envolvido no molho, tomando cuidado para não cozinhá-lo demais.