Salada de arroz com pepino e manga
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 288, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 8 G., carboidratos 48 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 147 mg, açúcar 6 G.
Calorias 288, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 8 G., carboidratos 48 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 147 mg, açúcar 6 G.
Salada de arroz com pepino e manga - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de arroz branco e selvagem de grão longo, lavado
- 1/4 de xícara de quinoa, lavada
- Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou vegetal
- 1 colher de sopa de manga picada
- 1 pepino, descascado e cortado em cubos
- 1 pimenta jalapeño vermelha, sem sementes e fatiada finamente
- 2 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas finas
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/3 de xícara de amendoim torrado e salgado triturado
- Sal, pimenta moída na hora
- 1 colher de chá de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver, adicione o arroz e cozinhe em fogo médio até ficar macio, por cerca de 25 a 35 minutos.
Escorra e enxágue. - Entretanto, cozinhe a quinoa em outra panela com água salgada por cerca de 12 minutos. Escorra e enxágue.
- Em uma saladeira grande, misture o suco e as raspas de limão, o óleo vegetal, o açúcar e a pimenta. Adicione o arroz, a manga, o pepino, a pimenta jalapeño, a cebolinha, o coentro e o amendoim. Misture bem e tempere com sal a gosto.
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