Espargos fritos com azeitonas

Votos: 12

Como preparar - Espargos assados com azeitonas

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 126, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 10 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 201 mg, açúcar 4 G.

Este refogado consiste em saltear os aspargos com alho em um pouco de azeite, mexendo sempre, por um curto período. Isso lhes confere uma cor verde vibrante e apetitosa, amaciando-os ligeiramente, mas mantendo sua textura crocante e suculenta. Para acelerar o cozimento, pique os aspargos em pedaços pequenos. Por fim, adicione manjericão fresco e azeitonas fatiadas finamente. O sabor do manjericão combina perfeitamente com o alho, e as azeitonas salgadas adicionam um sabor único aos aspargos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 kg de aspargos de tamanho médio, aparados e cortados na diagonal em pedaços de 5 cm.
2 colheres de sopa de azeite
2 a 3 dentes de alho picados finamente
3 colheres de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço, fatiadas finamente
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumar, por cerca de 30 segundos.
Adicione os aspargos, 1/4 de colher de chá de sal e um pouco de pimenta e cozinhe, mexendo, até que os aspargos estejam verde-vibrantes e al dente, de 5 a 7 minutos. Adicione as azeitonas, o manjericão e 1/4 de colher de chá de sal e misture bem. Sirva.

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