Brócolis assado com queijo asiago

Votos: 2

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 240, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3,5 G., proteínas 6 G., carboidratos 12 G., fibra 5 G., colesterol 5 mg, sódio 830 mg, açúcar 1 G.

Com esta receita de brócolis, você terá floretes fritos deliciosamente crocantes em vez de um punhado de floretes murchos. O segredo está no método de preparo: coloque o brócolis em uma assadeira pré-aquecida em forno bem quente. Azeite, cebola, alho, raspas de limão e temperos realçarão o sabor do brócolis. O queijo Asiago o torna ainda mais saboroso. Polvilhe o brócolis com queijo ralado imediatamente após retirá-lo do forno, enquanto ainda estiver quente, e sirva imediatamente como acompanhamento de carne ou, quem sabe, como petisco para acompanhar uma cerveja.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 xícaras de floretes de brócolis (2-3 cabeças grandes)
5 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho grandes, picados grosseiramente
2 chalotas grandes, picadas grosseiramente
1/8 - 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1/4 de xícara de queijo Asiago curado ralado finamente
Raspas de 1 limão (cerca de 2 colheres de chá)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma assadeira com bordas no forno e pré-aqueça a 220°C.
Em uma tigela grande, misture o brócolis, o azeite, o alho, a chalota, 3/4 de colher de chá de sal e a pimenta calabresa. Misture bem para envolver todos os ingredientes. Transfira para uma assadeira pré-aquecida e espalhe em uma única camada.

Asse até que as pontas dos floretes de brócolis estejam douradas, os talos estejam macios, porém firmes, e as chalotas caramelizadas, por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo. Imediatamente, polvilhe com queijo Asiago e raspas de limão. Tempere com sal, se necessário. Transfira para uma travessa e sirva.

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