Cebolas cipollini refogadas em vinho tinto

Votos: 3

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 101, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 2 G., carboidratos 14 G., fibra 4 G., colesterol 10 mg, sódio 110 mg, açúcar 10 G.

Existem diversos pratos deliciosos nos quais a cebola desempenha um papel fundamental. A sopa de cebola francesa, por si só, é uma verdadeira preciosidade. Mas este vegetal simples e talvez o mais barato também pode ser usado para criar um acompanhamento soberbo com um sabor excepcional. As cebolas cipollini são a escolha perfeita para isso. Semelhantes às chalotas, elas também possuem um sabor adocicado que se intensifica ainda mais quando refogadas ou assadas. As cebolas descascadas são refogadas na manteiga, regadas com vinho tinto e vinagre balsâmico e cozidas em fogo baixo. O sabor se desenvolve em um prato magnífico, rico e multifacetado. Essas cebolas podem ser servidas como acompanhamento para qualquer tipo de carne.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 kg de cebolas cipollini, descascadas
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
0,5 xícaras de vinho tinto
1/4 de xícara de vinagre balsâmico

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: cebolas, vinho tinto, vinagre balsâmico

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira grande de laterais retas, derreta a manteiga em fogo médio-alto e adicione a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até dourar, depois adicione o vinho e o vinagre. Deixe ferver em fogo brando.
Cubra, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as cebolas estejam macias, cerca de 15 minutos. Retire a tampa, aumente o fogo e deixe o líquido reduzir e engrossar, envolvendo as cebolas como um molho. Sirva com Rosbife com crosta de mostarda e ervas.

Categorias: