Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Embora o rutabaga se assemelhe a um nabo na aparência, na verdade é parente do repolho e tem um sabor menos amargo. Este humilde vegetal, injustamente esquecido em nosso país, é amplamente utilizado na Europa em todos os tipos de saladas e acompanhamentos. O purê de rutabaga é frequentemente servido com aves assadas no Natal e Ano Novo. Cozinhe o rutabaga em água, depois bata-o no liquidificador, adicionando caldo de galinha e manteiga para um sabor mais rico e intenso.

Ingredientes:

• 1,3 kg de rutabaga (aproximadamente 1 rutabaga grande), descascada e picada grosseiramente.
• 1 xícara de caldo de galinha
• 55 g de manteiga

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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sueco

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Preparação:

Passo 1
• Coloque o nabo-sueco fatiado em uma panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, por cerca de 30 minutos. Em seguida, escorra.
Etapa 2
• Entretanto, em uma panela média, adicione o caldo de galinha e a manteiga e aqueça em fogo médio.
Etapa 3
• Coloque o nabo e o caldo quente em um processador de alimentos e bata até obter um purê homogêneo (ou use um liquidificador de imersão). Tempere com sal e pimenta.

Votos: 27