Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O freekeh é feito de trigo colhido jovem, quando os grãos ainda estão macios, e depois torrado. É originário do Oriente Médio, onde é frequentemente usado em acompanhamentos deliciosos. Quando cozido, desenvolve uma textura agradavelmente mastigável devido à firmeza dos grãos, e seu sabor de nozes com sutis notas defumadas se destaca. Cozinhe o freekeh e misture com cebola, suco de limão, azeite e três tipos de ervas aromáticas. Manjericão, endro e salsa são excelentes combinações de sabores para este acompanhamento.

Ingredientes:

• 1 xícara de freekeh picado
• Meia cebola pequena, picada finamente (cerca de 0,5 xícara)
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão médio (cerca de 2 colheres de sopa)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

trigo integral, suco de limão, manjericão, salsinha, aneto

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma panela média, coloque 8 xícaras de água, adicione o freekeh e cozinhe até ficar macio, por cerca de 20 minutos. Escorra.
Etapa 2
• Entretanto, mergulhe as cebolas em água gelada em uma tigela pequena por 10 minutos. Em seguida, escorra bem.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture a cebola, o manjericão, o endro, a salsa, o azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Adicione os grãos cozidos e mexa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
• Transfira para uma travessa e regue com a colher de sopa restante de suco de limão. Sirva quente ou à temperatura ambiente (ou sirva gelado, regando com 1 colher de sopa de suco de limão antes de servir).

Votos: 3