Receitas de defumação a quente

O brisket é um peito bovino defumado com uma crosta preta e picante e carne vermelha suculenta por dentro. Como o próprio brisket...

O peito bovino defumado ao estilo texano é ótimo por si só, como acompanhamento ou como parte de outros pratos...

Para dar um toque cítrico a essas costelas de porco de inspiração asiática, Sandra Lee sugere adicionar suco de tangerina à marinada...

Costelas de porco carnudas da região do lombo são marinadas em uma mistura de especiarias com açúcar mascavo e, em seguida, defumadas em lascas de nogueira por quase...

Os filés de salmão são temperados com ervas e levemente defumados antes de serem colocados em uma tábua de cedro no centro da grelha, onde o peixe...

Se você não tiver um defumador específico, qualquer churrasqueira externa — a gás ou a carvão — serve. Para garantir que o peru defume uniformemente,...

Mesmo que você não tenha um defumador ou churrasqueira, Trisha Yearwood vai te ensinar como defumar carne em casa, diretamente no fogão. Tudo o que você precisa é...

O peito bovino é temperado com uma mistura de especiarias para pastrami e defumado primeiro ao ar livre e depois em papel manteiga. Após dez...

Defumar peito bovino leva muito mais tempo do que brasear, mas o resultado vale a pena! Nesta receita, a carne é temperada...

Em todo o Texas, você encontrará uma variedade de estabelecimentos de churrasco que servem diversos estilos, incluindo os populares...

As asas de frango são primeiro defumadas em um defumador até ficarem meio cozidas, depois fritas em óleo quente até ficarem crocantes e misturadas...

Prepare costelas de porco suculentas seguindo a tradição do churrasco do Kansas. Esfregue as costelas com sal e pimenta-do-reino e tempere com alguns...

Este sanduíche é um dos pratos mais pedidos no Whitner's, na Virgínia, e também conquistou Guy...

Com certeza não falta carne de porco deliciosa neste sanduíche, recheado com um hambúrguer de porco apimentado, linguiça apimentada totalmente natural e...

Esfregue o peru com uma mistura especial de mostarda em pó, raspas de laranja desidratadas, açúcar mascavo, especiarias para torta de abóbora e...

Este frango defumado adquire seu sabor incrível da salmoura de mel, alho e alecrim em que é marinado por...

Peito bovino defumado, macio e suculento, coberto com uma espessa crosta de pimenta-do-reino, literalmente derrete na boca e nem precisa de...

Não espere que um sundae cowboy se pareça em nada com a popular sobremesa! Talvez a única semelhança seja...

A sopa vietnamita pho é feita com costelas de boi, coxas de frango, pasta de frango e carne, uma grande variedade de especiarias e...

Quando você quiser preparar um autêntico al pastor mexicano no espeto, mas com o mínimo de esforço, uma churrasqueira a pellets será a solução ideal, na qual...

A churrasqueira a pellets é indiscutivelmente a melhor invenção para churrasco desde o fogo! Ela elimina a necessidade de ficar constantemente...

Este filé de salmão levemente defumado é incrivelmente fácil de preparar e fica pronto em apenas 20 minutos em uma churrasqueira a pellets. Antes...

Uma marinada seca é uma ótima maneira de marinar frango de forma rápida (e limpa). O resultado é igualmente delicioso e...

Para esta receita, o ideal é usar asas de frango grandes e inteiras, sem cortar, para que tenham tempo de absorver o sabor defumado e...

O pargo com molho Veracruzana é um prato tradicional do estado mexicano de Veracruz que reflete diversas influências culinárias.

Pescoços de cabra defumados ao estilo asiático são uma das melhores receitas com carne de cabra. Os pescoços são primeiro marinados em molho de soja com um aroma...

Defumar um peito bovino inteiro é uma tarefa que exige dedicação e um assunto sério para qualquer pessoa, seja ela experiente ou iniciante...

Não há nada melhor do que peixe inteiro defumado, fresquinho da brasa. Assim como a carne com osso, o peixe conserva melhor a sua suculência...

Para garantir uma pele crocante no peru defumado, pincele-a levemente com óleo vegetal, mas não a unte com nenhum outro ingrediente enquanto estiver defumada.

O segredo do sabor excepcional deste bolo de carne está na defumação lenta. Ele é feito com três tipos de carne — bovina, suína e de peru — para...

O churrasco é uma parte importante da cultura da Carolina do Norte, com suas próprias tradições e valores. Esta receita sugere fazer...

Antes de defumar, esfregue o bife com uma pequena quantidade de açúcar. Isso não deixará a carne doce, mas quando grelhada, ficará...

O princípio de preparo dessas coxas de frango não difere muito de qualquer outro churrasco: você as esfrega com uma mistura de especiarias, deixa...

Mesmo sem um defumador, você pode preparar um delicioso frango defumado. Basta embrulhar as lascas de madeira em papel alumínio e...

Antes de serem defumados, os filés de peixe-espada são mergulhados em uma salmoura temperada por 12 horas, resultando em uma carne suculenta e muito...

Carne de porco defumada e saborosa é uma ótima alternativa à carne grelhada em um churrasco. Mesmo que você não tenha um defumador dedicado,...

Surpreenda seus entes queridos com esses sanduíches exclusivos, feitos com camadas de biscoito, presunto defumado caseiro e mostarda com mel.

A carne de porco desfiada é um ingrediente popular para sanduíches de churrasco de verão nos Estados Unidos. Trata-se de paleta de porco defumada, que...

Turducken é um prato popular de aves assadas nos EUA e no Reino Unido. O nome curioso do prato vem da fusão de três palavras em inglês...

Antes de defumar, as coxas de peru são pinceladas com uma mistura de azeite e molho inglês e esfregadas com uma mistura de especiarias aromáticas...

Um peru defumado para o Dia de Ação de Graças ficará muito suculento e macio, mesmo sem marinar previamente, e o sabor...

Esta versão da salada Cobb americana com salmão é um pouco diferente da tradicional, mas é preparada seguindo o mesmo princípio: tudo...

Antes de cozinhar, deixe a carne atingir a temperatura ambiente para garantir que cozinhe uniformemente em todos os lados. Bifes grossos...

Grelhar peixe em uma tábua de cedro tem suas vantagens em relação à defumação. Primeiro, não leva muito tempo. Segundo,...

Antes de grelhar, os pedaços de salmão selvagem são esfregados com uma pequena quantidade de garam masala, o que confere ao peixe um sabor mágico...

Este prato de inspiração caribenha será um sucesso em qualquer churrasco de verão. As asas de frango são marinadas em uma marinada jamaicana picante...

A receita utiliza paleta de porco com osso, que é esfregada com mostarda, generosamente polvilhada com uma mistura de especiarias e defumada em...

Para saborear uma carne defumada incrível, você não precisa passar o dia inteiro defumando-a. O segredo é escolher...