Batatas-doces assadas marroquinas
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 190, gordura total 12 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 2 G., carboidratos 22 G., fibra 6 G., colesterol - mg, sódio 680 mg, açúcar 9 G.
Calorias 190, gordura total 12 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 2 G., carboidratos 22 G., fibra 6 G., colesterol - mg, sódio 680 mg, açúcar 9 G.
Este prato é a prova de que comida saudável pode ser incrivelmente saborosa e ter um aroma delicioso. As cores vibrantes dos vegetais no prato criam uma atmosfera verdadeiramente festiva. As especiarias picantes combinam com a doçura dos damascos secos e da batata-doce, complementadas pela acidez do suco de limão. Este prato também é perfeito para guardar na geladeira e reaquecer no micro-ondas. Combina bem tanto com peixe quanto com carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 batata-doce média (cerca de 340 g), descascada, escovada e cortada em cubos pequenos.
- 1 berinjela média (cerca de 450 g), com casca, cortada em cubos
- 5 colheres de sopa de azeite
- Suco de meio limão pequeno (cerca de 1 colher de sopa)
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1 cebola grande, picada
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 8 damascos secos, fatiados finamente, ou 2 colheres de sopa cheias de passas claras.
- 1/2 xícara de folhas de coentro fresco picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte duas assadeiras com borda com spray de cozinha.
- Numa tigela grande, misture 3 colheres de sopa de azeite, suco de limão, alho, 2 colheres de chá de sal, coentro, canela, cominho e gengibre. Adicione a cebola, a berinjela, a batata-doce e os tomates. Misture bem para envolver os legumes.
- Divida a mistura entre as assadeiras preparadas e espalhe em uma única camada. Asse até que a batata-doce e a berinjela estejam levemente douradas e completamente macias (50-55 minutos). Gire as assadeiras e troque-as de posição na metade do tempo de cozimento.
- Transfira os legumes para uma tigela grande. Misture com os damascos, o coentro e as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Tempere com sal a gosto.
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