Salada de espinafre super saudável com nozes e cobertura de romã
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 140, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 300 mg, açúcar 6 G.
Calorias 140, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 300 mg, açúcar 6 G.
Este prato de espinafre dietético pode ser considerado um superalimento, pois contém apenas ingredientes saudáveis, é rico em vitaminas e minerais e não precisa de cozimento. A única diferença é que as nozes precisam ser torradas em molho de romã para criar uma deliciosa cobertura crocante. Combine as folhas de espinafre com tomates, cebola roxa e cogumelos pequenos fatiados finamente, polvilhe com as nozes caramelizadas com romã e regue com o molho pouco antes de servir para evitar que as nozes crocantes fiquem murchas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 150 g de espinafre
- 120 g de cogumelos, limpos e fatiados finamente, aproximadamente 1 xícara
- 3/4 de xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1/4 de xícara e 2 colheres de sopa de suco de romã
- 1 colher de chá de açúcar
- 0,5 xícara de nozes grosseiramente picadas
- 1/4 de xícara de cebola roxa fatiada finamente
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira pequena antiaderente, misture 1/4 de xícara de suco de romã, o açúcar e 1/4 de colher de chá de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido reduzir um pouco, por cerca de 5 minutos. Adicione as nozes e continue cozinhando, mexendo, até que as nozes estejam cobertas e douradas no molho e todo o líquido da frigideira tenha evaporado, por mais 5 minutos. Transfira para uma assadeira e deixe esfriar. Depois de frias, separe as nozes com as mãos.
- Enquanto isso, deixe a cebola roxa de molho em água gelada por cerca de 10 minutos; escorra e seque bem. Coloque o espinafre em uma tigela e cubra com a cebola, os cogumelos, os tomates e as nozes. Em outra tigela, misture as 2 colheres de sopa de suco restantes com o vinagre, adicione 1/4 de colher de chá de sal e pimenta e, em seguida, incorpore o azeite. Pouco antes de servir, regue a salada com o molho e misture bem.
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