Feijão cozido com frango e acelga

Votos: 1

Como preparar feijão assado com frango e acelga

Foto do prato: Yunhee Kim

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 393, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 24 G., carboidratos 67 G., fibra 18 G., colesterol 7 mg, sódio 1325 mg, açúcar 3 G.

Feijão cozido com frango e acelga - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/2 xícara (aproximadamente 50 g) de frango defumado em cubos ou presunto magro
2 latas (450g cada) de feijão carioca vermelho, escorrido e lavado.
1 lata (450 g) de feijão branco em conserva, com o líquido reservado.
1 lata (450 g) de tomates enlatados amassados
1 maço de acelga ou folhas jovens de mostarda, com os talos aparados e as folhas picadas grosseiramente.
Meia cebola pequena, picada finamente.
1 talo de aipo, fatiado finamente
1 cenoura, picada em cubinhos finos
2 dentes de alho picados
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de óleo vegetal
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1 colher de chá de tomilho fresco picado
1 colher de chá de orégano fresco picado
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura, o alho, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 7 minutos.
Adicione a acelga, o frango e 1/4 de xícara de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Junte os tomates e a salmoura, aumente o fogo e cozinhe até o líquido evaporar, por cerca de 5 minutos.

Adicione os feijões com o líquido, a salsa, o tomilho e o orégano e cozinhe em fogo baixo. Amasse um quarto dos feijões com um garfo até obter um purê liso e adicione sal a gosto.

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Transfira os legumes da frigideira para uma assadeira de 1,8 litros, cubra com papel alumínio e asse por 45 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.

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