Batata-doce assada com crosta de caramelo
Votos: 4
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 159, gordura total 2 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 33 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 190 mg, açúcar - G.
Calorias 159, gordura total 2 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 33 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 190 mg, açúcar - G.
Batatas-doces assadas ficam com uma aparência mais apetitosa e brilhante se regadas com xarope de bordo alguns minutos antes de estarem prontas. Esse xarope realça a doçura natural da batata-doce, enquanto raspas de limão, grãos de sal marinho e uma pitada de noz-moscada adicionados no final conferem um sabor mais interessante e equilibrado. Sirva as batatas-doces assadas com pratos de carne ou aves.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg pequeno batata doce (cerca de 5 pedaços), descascados e cortados longitudinalmente em fatias de 2,5 cm de espessura.
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- Sal marinho e noz-moscada ralada a gosto, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque as fatias de batata-doce em uma assadeira grande, forrada com papel-alumínio e untada com óleo; tempere com sal e pimenta a gosto. Asse por 20 minutos.
- Retire a assadeira do forno, regue as batatas-doces com xarope de bordo e misture para envolver bem. Volte a colocar no forno e asse, mexendo duas vezes, até que as batatas-doces comecem a dourar e estejam macias, por mais 15 minutos aproximadamente.
- Antes de servir, polvilhe as batatas-doces ainda mornas com raspas de limão, sal marinho e noz-moscada a gosto.
Observação
Você vai precisar apenas de um pouco de óleo vegetal e xarope de bordo para cobrir todas as fatias grossas de batata-doce. Assá-las em temperatura alta vai dourá-las bem e realçar o sabor. Raspas de limão fresco adicionam um sabor agradável sem gordura extra..
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