Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este acompanhamento nutritivo e rico em fibras é um ótimo complemento para qualquer refeição. É feito com cevada descascada e coberto com cebolas e ervilhas fritas, enquanto o bacon frito adiciona um sabor mais intenso e um aroma delicioso. A cevada descascada é considerada um grão integral, oferecendo uma alternativa mais saudável a outros grãos, mas também leva mais tempo para cozinhar. Se desejar, você pode substituí-la por cevada pérola, que é igualmente saudável e tem uma textura firme, porém com menos fibras. Adicione um toque refrescante de suco de limão e endro picado finamente ao acompanhamento finalizado.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de cevada descascada, lavada
• 4 fatias de bacon, cortadas transversalmente em tiras de 1 cm.
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
• 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
• 1,5 xícaras de ervilhas verdes congeladas, descongeladas (cerca de 220 g)
• 1 colher de sopa de endro fresco picado finamente
• 2 colheres de chá de suco de limão fresco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ervilhas, aneto, bacon

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Preparação:

Passo 1
• Numa panela pequena, misture a cevada, 3 colheres e meia de sopa de água e meia colher de chá de sal e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que a cevada esteja macia, mas ainda ligeiramente firme, por cerca de 50 minutos.
Etapa 2
• Enquanto isso, adicione o bacon a uma frigideira grande em uma única camada e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 6 minutos. Retire a frigideira do fogo e transfira o bacon com uma escumadeira para papel toalha para escorrer o excesso de gordura; deixe a gordura do bacon derretida na frigideira.
Etapa 3
• Volte a panela ao fogo médio e derreta a manteiga na gordura. Adicione a cebola e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar bem, por cerca de 25 minutos. Adicione as ervilhas e mexa para aquecer, por cerca de 1 minuto.
Passo 4
• Escorra a cevada. Incorpore a cevada à mistura de cebola e ervilha. Adicione o endro, o suco de limão e ½ colher de chá de sal e pimenta. Misture. Transfira para uma travessa e polvilhe com bacon.

Votos: 1