Cuscuz com pimentões coloridos

Votos: 2

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 189, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 32 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 484 mg, açúcar 5 G.

A principal vantagem do cuscuz em relação a outros grãos é a rapidez do preparo. Basta deixá-lo de molho em água fervente por alguns minutos, e a base para acompanhamentos e saladas substanciosas estará pronta. O cuscuz integral torna o prato ainda mais saudável. Você pode preparar um cuscuz delicioso cozinhando-o em fogo baixo com pimentões, cebolas, alho e temperos picados finamente. Usar pimentões de cores diferentes dará ao cuscuz uma linda aparência de arco-íris. Sirva o cuscuz quente como acompanhamento de carnes ou aves. Frio, o cuscuz colorido pode ser servido como salada ou aperitivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2/3 de xícara de cuscuz integral
1 colher de sopa e 1 colher de chá de azeite
1 dente de alho grande, picado
1 chalota grande ou meia cebola roxa picada
3 pimentões médios vermelhos, amarelos ou verdes, ou uma mistura destes, picados finamente.
2 colheres de chá de orégano fresco picado finamente
Fatias de limão para servir

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: grão de cuscuz, pimentão doce, chalotas, orégano

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio; adicione o alho e a chalota e refogue, mexendo sempre, até perfumar, por cerca de 2 minutos. Adicione 2/3 de xícara de água, o pimentão, o orégano, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve ao fogo alto e cozinhe até que os pimentões comecem a amolecer, de 2 a 3 minutos. Adicione o cuscuz, tampe imediatamente e retire do fogo. Deixe descansar, tampado, até que o líquido seja absorvido e o cuscuz esteja macio, cerca de 7 minutos.