Cenouras Glaceadas com Laranja

Votos: 4

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 100, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 17 G., fibra 3 G., colesterol 8 mg, sódio 199 mg, açúcar 11 G.

Como sabemos, as cenouras são ricas em vitamina A, que é melhor absorvida na presença de gordura. Portanto, é difícil imaginar uma combinação mais saudável e deliciosa do que neste prato. As cenouras são marinadas em suco cremoso de laranja que, enquanto cozinha em fogo baixo, envolve os vegetais alaranjados em um brilho intenso. O endro fresco adiciona um toque de frescor e realça o sabor do prato.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g cenouras
1 xícara de suco de laranja fresco
1 colher de sopa (15 g) de manteiga
1 colher de sopa de folhas de endro recém-colhidas

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Corte um pedaço de 3 cm de comprimento de uma das extremidades da cenoura em um ângulo. Gire a cenoura um quarto de volta e repita. Continue girando e cortando as cenouras em pedaços de 3 cm de comprimento. Junte-as em uma panela grande com o suco de laranja. Adicione água suficiente para cobrir as cenouras. Junte a manteiga e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída.
Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam macias e o líquido tenha reduzido a um glacê, por cerca de 20 minutos. Polvilhe com endro e sirva.

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