Vagem picante com parmesão e couve
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 138, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 15 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 138, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 15 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma leve mistura de vegetais, incluindo vagem refogada em vinho branco, cogumelos e couve rica em proteínas, temperada com flocos de pimenta vermelha. O parmesão adiciona cremosidade. Sirva como acompanhamento ou prato principal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, cortada em rodelas
- 110 g de cogumelos, limpos e cortados em quartos (cerca de 14 cogumelos)
- 700 g de vagem, sem os talos, cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 maço (230 g) de couve, sem os talos, lavada e picada grosseiramente.
- 2 colheres de sopa de suco de limão (cerca de 1/2 limão)
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por cerca de 4 minutos. Adicione os cogumelos, a vagem, o sal e a pimenta e refogue por 2 minutos. Adicione o vinho e continue refogando por cerca de 5 minutos, até que a vagem esteja macia. Adicione a pimenta calabresa e a couve e continue cozinhando até que a couve murche, por mais 4 a 5 minutos. Incorpore o suco de limão e o queijo parmesão. Misture bem e sirva imediatamente.
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