Couve refogada com abóbora cabotiá

Votos: 2

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 130, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 510 mg, açúcar 2 G.

O ingrediente secreto deste acompanhamento de legumes com poucas calorias é o gengibre. Ele adiciona um sabor mais quente e intenso aos legumes. A couve é refogada com abóbora e chalotas em azeite, com a adição de manteiga no final. Isso confere aos legumes uma textura leve e cremosa, com o mínimo de óleo. Sirva os legumes com um fio de suco de limão ou um molho picante de sua preferência. Ambos complementam perfeitamente o sabor adocicado da abóbora.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

300 g de couve, lavada, com os talos aparados e cortada em pedaços de 4 cm.
300 g de abóbora butternut congelada, cortada em cubos
2 colheres de sopa de azeite
1 chalota pequena, picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
Suco de limão fresco ou molho picante, à sua escolha.

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: couve, abóbora butternut, chalotas, raiz de gengibre, suco de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a chalota e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até ficar macia, por cerca de 3 minutos.
Abaixe o fogo para médio e adicione o alho, o gengibre e um pouco de pimenta-do-reino moída. Mexa.

Adicione o repolho, 1,5 xícaras de água e 0,5 colher de chá de sal e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o repolho murchar, por cerca de 5 minutos.
Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até o repolho ficar macio, por cerca de 15 minutos. Adicione a abóbora, tampe e cozinhe em fogo brando até ficar macia, por cerca de 5 minutos.
Retire a tampa, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até o líquido evaporar, cerca de 5 minutos. Incorpore a manteiga e tempere com pimenta. Sirva quente, regado com suco de limão ou molho picante.

Categorias: