Legumes assados "pérolas"
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 190, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 28 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 345 mg, açúcar - G.
Calorias 190, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 28 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 345 mg, açúcar - G.
Este prato de legumes assados lembra uma profusão de joias brilhantes, incluindo beterrabas vermelho-rubi, cenouras laranja vibrantes e couves-de-bruxelas verde-esmeralda. O azeite lhes confere um brilho delicioso, enquanto o tomilho, o alho e a pimenta-do-reino realçam maravilhosamente os sabores adocicados da beterraba e da cenoura, tornando este prato um acompanhamento indispensável em qualquer mesa de festa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 beterrabas médias
- 3 colheres de sopa de azeite, divididas
- 0,7 kg de cenouras
- 0,7 kg de couve-de-bruxelas
- 8 dentes de alho grandes
- 0,5 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque as beterrabas em uma assadeira pequena e regue com 1 colher de sopa de azeite. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos.
- Entretanto, descasque as cenouras e corte-as em pedaços de 2,5 cm, apare as couves-de-bruxelas e corte-as ao meio, e descasque o alho. Coloque as cenouras, as couves-de-bruxelas e os dentes de alho em uma assadeira grande e misture com o restante do azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Após as beterrabas assarem por 30 minutos, coloque a segunda assadeira com os legumes no forno e asse por mais uma hora, mexendo a mistura de legumes de 1 a 2 vezes.
- Retire as beterrabas do forno e transfira-as para uma tábua de corte para esfriarem. Misture o tomilho com as cenouras e as couves-de-bruxelas e asse por mais 10 minutos, enquanto você esfria e fatia as beterrabas. Quando as beterrabas estiverem frias o suficiente para manusear, cerca de 5 minutos, descasque-as e corte-as em pedaços de 2,5 cm. Retire os legumes restantes do forno, misture com as beterrabas, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.
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