Salada de escarola com bacon frito, cebolas caramelizadas e molho de queijo azul.
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 180, gordura total 16 G., gorduras saturadas 5,5 G., proteínas 6 G., carboidratos 4 G., fibra 2 G., colesterol 20 mg, sódio 449 mg, açúcar 1 G.
Calorias 180, gordura total 16 G., gorduras saturadas 5,5 G., proteínas 6 G., carboidratos 4 G., fibra 2 G., colesterol 20 mg, sódio 449 mg, açúcar 1 G.
Você pode dar um toque especial a uma simples salada verde adicionando apenas três ingredientes interessantes e fáceis de fazer. Esfarele bacon frito crocante sobre folhas suculentas, polvilhe com cebolas caramelizadas e regue com um vinagrete feito com vinagre de vinho tinto, azeite e queijo gorgonzola. Isso transformará sua salada saudável em algo tão delicioso quanto uma salada de restaurante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço grande de escarola, grosseiramente picada (cerca de 450 g ou 12 xícaras)
- 4 fatias de bacon (cerca de 120 g)
- 1 cebola grande, fatiada finamente (cerca de 3 1/2 xícaras)
- 120 g de queijo azul macio, como o Maytag, esfarelado (cerca de 3/4 de xícara)
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante, por cerca de 12 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Adicione a cebola fatiada à frigideira com a gordura do bacon e misture bem. Cozinhe até que a cebola esteja dourada e caramelizada, mexendo ocasionalmente, por cerca de 25 minutos. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o queijo azul, o vinagre e o azeite. O molho ficará com uma consistência granulada e irregular. Coloque a escarola em uma tigela grande e esfarele o bacon por cima. Quando as cebolas estiverem cozidas, espalhe-as sobre a salada e regue com o molho. Misture bem, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
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