Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A espelta é um tipo de trigo injustamente subutilizado na alimentação diária de muitas pessoas. No entanto, ela rende um acompanhamento verdadeiramente incrível. Quando cozida, os grãos de espelta adquirem uma textura agradavelmente firme e um sabor quente e amendoado. Esse sabor é perfeitamente complementado pelo tempero cajun. Cozinhe a espelta com antecedência e, em seguida, refogue-a em uma frigideira com legumes salteados, temperos e bacon canadense. Ao contrário do bacon comum, ele tem menos gordura e uma textura mais parecida com a do presunto. O prato resultante é bastante interessante, combinando sabores vibrantes e texturas contrastantes.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de espelta integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pimentão verde pequeno, cortado em tiras finas de 2,5 cm.
• 4 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 1 cm, separando a parte branca da parte verde.
• 2 talos de aipo, fatiados finamente
• 60 g de bacon canadense cozido, cortado em pedaços de 1 cm.
• 2 dentes de alho, fatiados finamente
• 0,5 colher de chá de tempero Cajun
• 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

trigo integral, salsão, pimentão doce, tomates-cereja, cebolinhas, tempero Cajun, bacon

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela média, misture a espelta com 1,5 xícaras de água. Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que a maior parte da água seja absorvida e os grãos estejam macios, mas ainda firmes, por cerca de 30 minutos. Retire do fogo e deixe em infusão, tampado, por 10 minutos. Em seguida, deixe a espelta esfriar completamente (você pode cozinhá-la com até um dia de antecedência).
Etapa 2
• Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o pimentão, a parte branca da cebola, o aipo e o bacon canadense e cozinhe, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios, porém firmes, e o bacon esteja levemente dourado, por cerca de 4 minutos.
Etapa 3
• Adicione alho e tempero Cajun Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione a espelta, os tomates, as cebolinhas e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até que a espelta e os tomates estejam aquecidos, cerca de 2 minutos. Transfira para uma travessa e sirva quente.

Votos: 5