Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A salada tabbouleh do Oriente Médio é um tesouro de vitaminas e micronutrientes benéficos. É deliciosa, nutritiva e refrescante. A base do tabbouleh é o bulgur. Em vez de ferver, cozinhe-o no vapor em água fervente por uma hora, o que maximizará o valor nutricional do grão. O bulgur cozido é misturado com ervas frescas, pepinos, tomates, azeite e suco de limão, o que lhe confere riqueza e o incrível aroma de hortelã e cebolinha. Para um sabor ainda mais intenso, refrigere o tabbouleh. Sirva como aperitivo com pães achatados.

Ingredientes:

• 1 xícara de bulgur
• 1,5 xícaras de água fervente
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco (2 limões)
• 1/4 de xícara de azeite
• 3,5 colheres de chá de sal grosso
• 1 xícara de cebolinha picada (1 maço)
• 1 xícara de folhas de hortelã fresca picadas (1 maço)
• 1 xícara de salsa picada (1 maço)
• 1 pepino de estufa com casca, sem sementes e cortado em cubos
• 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 xícara de grão-de-bico em lata
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grãos de bulgur, pepinos, tomates-cereja, grão de bico, suco de limão, cebolinhas, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Coloque o bulgur em uma tigela grande, despeje água fervente por cima, adicione suco de limão, azeite e 1 colher e meia de chá de sal. Misture e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
Etapa 2
• Adicione cebolinha, hortelã, salsa, pepino, tomates-cereja, grão-de-bico, 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino; misture bem. Tempere a gosto e sirva, ou cubra e leve à geladeira. O sabor ficará ainda melhor se o tabule descansar por algumas horas.

Votos: 3