Uma porção generosa de calzones saudáveis com carne, cogumelos e espinafre.
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Valor nutricional por porção:
Calorias 290, gordura total 5 G., gorduras saturadas 0,5 G., proteínas 10 G., carboidratos 50 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 260 mg, açúcar 1 G.
Calorias 290, gordura total 5 G., gorduras saturadas 0,5 G., proteínas 10 G., carboidratos 50 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 260 mg, açúcar 1 G.
Reserve um tempinho neste fim de semana para preparar essas deliciosas e suculentas tortas italianas recheadas com carne, perfeitas para um lanche reforçado durante toda a semana. Esses calzones são recheados com carne moída, cogumelos e bastante espinafre. Como os calzones são da mesma família da pizza, eles são feitos com massa de pizza (use massa comprada pronta!) e assados como pizza, em uma pedra pré-aquecida (ou assadeira, se você não tiver uma pedra de pizza) para garantir uma crosta crocante e dourada. Abaixo, você encontra dicas para congelar e reaquecer os calzones. Mergulhe as tortas quentes em molho de tomate e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 450 g de carne moída magra
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 220 g de cogumelos cremini, fatiados finamente (cerca de 1 xícara)
- 4 dentes de alho amassados
- 6 xícaras de espinafre baby bem compactado (cerca de 150 g)
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
- 1,3 kg de massa de pizza, integral ou comum.
- Farinha integral ou farinha premium, para trabalhar
- 2 1/4 xícaras de mussarela semidesnatada ralada
- 1 ovo grande, batido
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, flocos de pimenta vermelha, Cogumelos Crimini, alho, espinafre, purê de tomates, massa de fermento, farinha premium, queijo mussarela, ovos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira em uma grade no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher e meia de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne moída, 3/4 de colher de chá de sal e metade da pimenta calabresa em flocos e cozinhe, quebrando a carne moída em pedaços grandes com uma colher de pau, até que esteja dourada por completo, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos, dois terços do alho e 3/4 de colher de chá de sal e cozinhe por mais 3 minutos. Incorpore o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 1 minuto (a mistura deve ficar relativamente seca). Transfira a mistura de carne para uma tigela grande e deixe esfriar completamente.
- Abaixe o fogo para médio. Adicione o restante do azeite, o alho e a pimenta à frigideira e cozinhe, mexendo, até o alho dourar levemente, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates e 3/4 de colher de chá de sal e cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar, cerca de 6 minutos; reserve.
- Divida a massa de pizza em 12 bolas. Unte duas assadeiras com spray de cozinha. Em uma superfície bem enfarinhada, abra cada bola em um círculo de 15 a 18 cm de diâmetro e 0,6 cm de espessura. Espalhe 1/4 de xícara do recheio de carne resfriado na metade inferior de cada círculo e polvilhe com 3 colheres de sopa de mussarela. Dobre a metade superior da massa para formar um semicírculo e aperte as bordas para selar. Transfira cuidadosamente os calzones com uma espátula para as assadeiras preparadas. Pincele levemente com ovo batido. Faça dois pequenos cortes na superfície de cada calzone para permitir que o vapor escape.
- Refrigere metade dos calzones. Com uma espátula, transfira os calzones restantes para uma pedra de pizza quente ou assadeira e asse até dourar, por cerca de 22 minutos. Repita com os calzones restantes. Reaqueça o molho de tomate e sirva com os calzones para mergulhar.
Congelar:
Deixe os calzones cozidos esfriarem completamente, embrulhe-os bem em filme plástico e, em seguida, em papel alumínio. Coloque-os em sacos próprios para congelamento e congele por até um mês. O molho pode ser congelado em 12 saquinhos individuais por até um mês.Aquecer:
Descongele os calzones congelados na geladeira por 1 a 2 horas. Desembrulhe-os e aqueça-os no micro-ondas em intervalos de 1 minuto, virando-os, até que estejam bem aquecidos, por um total de 2 a 4 minutos. Para reaquecer o molho, aqueça-o no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até que esteja quente.
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