Vagem com gremolata
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 159, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 10 G., fibra 3,5 G., colesterol 3 mg, sódio 426 mg, açúcar 4 G.
Calorias 159, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 10 G., fibra 3,5 G., colesterol 3 mg, sódio 426 mg, açúcar 4 G.
Existe uma maneira super simples de realçar o sabor do feijão-verde branqueado e transformá-lo em um acompanhamento sofisticado. Polvilhe o feijão cozido com gremolata — um condimento italiano feito com salsa fresca, alho e raspas de limão. Queijo parmesão ralado e pinhões crocantes complementam perfeitamente os sabores vibrantes da gremolata.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de vagem, aparada
- 2 colheres de chá de alho amassado (2 dentes)
- 1 colher de sopa de raspas de limão (2 limões)
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de pinhões tostados
- 2,5 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione as vagens e branqueie por 2 a 3 minutos, até ficarem macias, mas ainda crocantes. Escorra as vagens em um escorredor e mergulhe-as imediatamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e preservar sua cor verde vibrante.
- Para preparar a gremolata, misture o alho, as raspas de limão, a salsa, o parmesão e os pinhões em uma tigela pequena.
- Para servir, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Escorra os feijões e seque-os com papel-toalha. Adicione os feijões à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos, até que estejam cobertos com azeite e aquecidos por completo. Desligue o fogo, adicione a gremolata e misture bem. Tempere com 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e sirva quente.
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