Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma ótima alternativa ao arroz no pilaf é a espelta com um pouco de massa italiana. Você pode usar orzo, que é pequeno, do tamanho de grãos de arroz, ou espaguete picado finamente. Essa variedade adicionará uma textura mais interessante ao seu pilaf. Frite a massa seca previamente em óleo para que fique com uma cor dourada deliciosa e para evitar que cozinhe demais enquanto cozinha com a espelta no caldo de galinha. Para um sabor extra, adicione chalotas ao pilaf durante o cozimento e misture-as com ervas frescas no final.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de espelta
• 1 colher de sopa de óleo de colza
• 1/4 de xícara de macarrão espaguete, linguine ou orzo quebrado
• 1 chalota, picada finamente
• 1,5 xícaras de caldo de galinha ou de legumes levemente salgado
• 1/4 de colher de chá de sal grosso
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 2 colheres de chá de tomilho ou orégano fresco picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

trigo integral, massa, chalotas, tomilho, orégano

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a massa e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por cerca de 2 minutos. Junte a espelta e a chalota e continue cozinhando, mexendo, por mais 2 minutos.
Etapa 2
• Adicione o caldo de galinha e o sal e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando até ficar bem macio, por cerca de 35 minutos. Verifique o trigo espelta perto do final do cozimento e adicione 1 a 2 colheres de sopa de água se ela secar antes de estar completamente cozida.
Etapa 3
• Polvilhe o pilaf com salsa e tomilho, solte os grãos com um garfo e sirva.

Votos: 1