Beterrabas assadas com molho quente de erva-doce
Votos: 2
Este prato vermelho-rubi será mais do que apenas uma peça central. Ele também é rico em betalaínas, pigmentos vermelhos e amarelos que atuam como antioxidantes e combatem os radicais livres (que podem causar danos às células).
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 210, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 15 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 210, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 15 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Beterrabas assadas com molho quente de erva-doce - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 beterrabas médias (cerca de 300 g), cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 2 bulbos médios de funcho (cerca de 300g), cortados ao meio no sentido do comprimento e fatiados muito finamente.
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 0,5 colher de chá de mostarda
- 0,5 maço de cebolinha picada
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Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, bulbo de funcho, vinagre de vinho, mostarda
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque o funcho em uma tigela pequena, cubra com água gelada e reserve.
Coloque as beterrabas em uma assadeira de 3 litros e misture com caldo de galinha, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 45 minutos. Se o líquido permanecer a uma profundidade de 1,25 cm ou menos, retire o papel-alumínio e adicione 1/2 xícara de água morna. Continue assando, sem o papel-alumínio, até que o líquido reduza pela metade e as beterrabas estejam macias, de 25 a 30 minutos. - Entretanto, misture o vinagre, a manteiga, as 2 colheres de sopa de azeite restantes e a mostarda em um copo medidor. Escorra o funcho e misture com a mistura de vinagre em uma tigela grande. Adicione o funcho às beterrabas, misture com uma pinça e continue assando até que o funcho esteja macio, porém firme, por cerca de 15 minutos.
Retire o prato do forno, misture a beterraba e o funcho para que fiquem cobertos com o molho e tempere com 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Transfira para uma travessa e decore com cebolinha verde.
Receita beterrabasAssado com legumes de raiz e ervas.
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