Pães integrais

Votos: 2

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 146, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 3 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 21 mg, sódio 271 mg, açúcar 1 G.

Para fazer esses pãezinhos simples ao estilo americano, também chamados de biscoitos, biscoitosPara fazer pãezinhos, você precisará de ingredientes bem simples: farinha, fermento em pó, um pouco de açúcar, manteiga e leite. É fundamental não sovar demais a massa, mas sim dobrá-la delicadamente para que os pãezinhos fiquem fofinhos, folhados e deliciosos. Para torná-los ainda mais saudáveis, misture partes iguais de farinha de trigo comum e farinha integral. O sabor rico será realçado se você polvilhar os pãezinhos com pimenta-do-reino, tomilho, sementes de papoula, sementes de linhaça, sementes de gergelim ou outras especiarias de sua preferência antes de assar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de farinha de trigo de primeira qualidade, mais uma extra para assar.
1 xícara de farinha de trigo integral branca
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar
0,5 xícaras de manteiga
2/3 de xícara de leite 1%

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture os dois tipos de farinha, o fermento em pó, o açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Usando as mãos ou uma faca de confeiteiro, incorpore a manteiga até que a mistura fique com a aparência de ervilhas pequenas.

Adicione o leite e mexa. Amasse a massa delicadamente até formar uma bola. Com as mãos, achate-a até formar um retângulo com 2,5 cm de espessura. Corte em 24 quadrados de 4 cm e disponha-os em uma assadeira preparada, com cerca de 2 cm de distância entre eles. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta.
Asse até dourar, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar na assadeira e sirva quente.

Observação

Você também pode polvilhar ½ colher de chá de tomilho seco e ¼ de colher de chá de sal por cima em vez de pimenta e assar conforme a receita. Ou, em vez de pimenta, polvilhe ½ colher de chá de uma mistura de sementes de erva-doce, papoula e gergelim e ¼ de colher de chá de sal por cima e asse.

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