Receitas de molhos (molhos picantes)

Para garantir um peru de Natal perfeitamente suculento, o melhor é comprar um peru fresco, e não congelado. Recheie a cavidade com legumes, esfregue a pele com manteiga para obter uma crosta crocante e...

Um corte de carne luxuoso como o filé mignon precisa de muito pouco acompanhamento para ficar perfeito. O segredo está na técnica e em uma generosa porção de manteiga! Fritar em fogo alto...

Alho, vinho branco e bacon frito aromático conferem a esses frangos um sabor maravilhosamente rico. Mesmo que os picles sejam cozidos inteiros, todo o prato, incluindo o molho, levará apenas...

Seja para acompanhar ovos mexidos, bolo de carne ou simplesmente pãezinhos salgados com café no café da manhã, este patê sul-americano é o complemento perfeito para qualquer refeição. Linguiça andouille desfiada, café e especiarias...

Esta receita simples de carne para as festas de fim de ano é indispensável para quem não tem tempo para cozinhar, mas ainda sonha em impressionar os convidados com um jantar digno da realeza. A carne fica...

Este prato combina perfeitamente tudo o que você e seu parceiro precisam para um jantar equilibrado. Peito de frango grelhado com limão e ervas, servido com batatas vermelhas assadas e...

O peito de frango é cozido lentamente em um molho agridoce caseiro feito com sidra sem álcool (suco de maçã não filtrado), resultando em uma carne incrivelmente suculenta, macia e deliciosa. Para o equilíbrio perfeito de sabores...

Esta versão do clássico frango com estragão francês é rápida e fácil de preparar (embora você possa acelerar ainda mais o processo cozinhando o peito de frango lentamente ou substituindo-o por um filé de peru). Macio...

Se você não tiver um defumador específico, qualquer churrasqueira externa — a gás ou a carvão — serve. Para garantir uma defumação uniforme, abra o peru ao meio, removendo a espinha dorsal, e esfregue a mistura nele...

As almôndegas suecas clássicas são feitas com uma mistura de carne moída (bovina e suína) temperada com noz-moscada, pimenta-do-reino e pimenta-da-jamaica. Frite-as em uma frigideira até ficarem crocantes.

As batatas fritas crocantes são servidas com uma porção generosa de carne assada e bacon frito ao molho barbecue, acompanhadas de salada de repolho com molho de mostarda. As costelas bovinas podem ser assadas com antecedência...

Crie um prato sofisticado de frutos do mar e carne, digno de restaurante. Bife grelhado na frigideira e peixe branco macio com crosta de batata são servidos sobre uma cama de cogumelos-rei e milho, sob um molho rico...

Ao preparar deliciosas almôndegas suecas em casa, você pode caprichar no tamanho. A combinação de diversos tipos de carne e cebola ralada deixa as almôndegas suculentas, macias e muito saborosas.

Quando fritar um bife para o jantar, não lave a frigideira: a gordura restante e os pedacinhos grudados podem ser usados ​​para fazer um molho de cranberry delicioso — e, o mais importante, rápido — para acompanhar a carne. Basta adicionar...

Sele um bife até que esteja bem dourado e, em seguida, finalize-o com um molho rico e cremoso, repleto de sabores picantes. O bife ficará suculento e você terá menos vontade de...

Prepare um jantar ao estilo alemão. O schnitzel de vitela à caçadora, empanado em uma crosta crocante de farinha de rosca, é servido com um rico molho de cogumelos e acompanhado de nhoque frito (spaetzle). Sunny Anderson adiciona... à massa do spaetzle.

Para esta receita francesa, Bobby Flay usa apenas o peito e as coxas de frango. Para garantir um cozimento mais rápido e uma apresentação elegante, ele deixa o osso de cada coxa ligeiramente exposto e...

"Eu sei que o bolo de carne combina bem com molho, mas esta versão é tão rica que não precisa", admite Sunny Anderson. "E como muitos de vocês adoram molho, eu gostaria..."

O molho holandês é um dos molhos mais populares da culinária francesa. Combina perfeitamente com vegetais como aspargos, couve-flor ou brócolis, e também é um ingrediente essencial nos ovos Benedict. Com...

Um suculento assado de carne é servido sobre pães achatados crocantes com risoto e uma leve salada verde, perfeito para um farto jantar de domingo em família. O risoto para os pães achatados pode ser preparado com antecedência e mantido em...

Rolinhos de repolho suculentos, recheados com carne de porco e bovina moída, parmesão e ervas, são cozidos no vapor e servidos em molho de tomate caseiro, polvilhados com queijo ralado. Este prato é muito mais fácil de preparar do que parece...

Peito de frango recheado com presunto e uma mistura de três queijos (mussarela, cheddar e parmesão) é frito até dourar e servido com cebolas caramelizadas, cogumelos e molho red eye.

Você com certeza vai adorar este molho: ele é feito com tomates frescos ou congelados, então não precisa descascar nem picar! Basta adicionar os tomates inteiros a uma panela com um pouco de cebola...

Este molho marrom clássico é um dos cinco molhos essenciais da culinária francesa e serve de base para diversos outros molhos para carne ou aves, incluindo bordelaise, robert, chasseur,...

Incrível, mas é possível fazer um molho Alfredo cremoso sem laticínios! Castanhas de caju são misturadas com especiarias aromáticas torradas, levedura nutricional e leite de amêndoa, e...

Almôndegas suculentas de carne de porco e vitela em um molho aveludado de vinho com cogumelos, servidas com macarrão de ovo cozido. Tanto cogumelos champignon quanto cogumelos porcini secos são usados ​​no preparo. O sabor é...

O frango é marinado em uma salmoura de mel por uma hora, depois assado no forno e pincelado com um glacê de mel alguns minutos antes de estar pronto. A carne resultante fica incrivelmente macia e suculenta, e a pele...

Bife com cebolas caramelizadas agridoces... O que poderia ser mais delicioso? Cebolas caramelizadas cozidas na cerveja! Um acompanhamento perfeito para carne. As cebolas são cozidas na cerveja com pedacinhos de bacon e...

Quando se é filha de uma Iron Chef, não se espera encontrar comida típica de infância em casa. Graças à sua mãe, Alex Guarnaschelli, Ava Clark aprendeu a cozinhar e a apreciar a comida desde pequena. Aos 12 anos, ela...

Este molho é tão simples que se tornará seu auxiliar indispensável em caçarolas e tortas. Feito com caldo de carne, é aromático e delicioso, perfeito com batatas...

Este prato requintado tem mais de cem anos. Acredita-se que tenha sido batizado em homenagem ao Rei Oscar II da Suécia, que apreciava muito seus ingredientes. O filé mignon grelhado é servido com uma cobertura...

Esses palitos de carne são preparados de forma semelhante aos palitos de frango crocantes. Tiras de bife batido são empanadas duas vezes e fritas em uma mistura de manteiga e óleo vegetal até ficarem douradas...

O Bife Diana é um prato para ocasiões especiais. Um tenro bife filé mignon é selado até formar uma crosta dourada e crocante, servido com um molho cremoso de mostarda. Decorado com ervas frescas picadas e...

Adora boeuf bourguignon? Então você com certeza vai adorar esta versão simplificada com bife. O bife é frito separadamente do molho, então o jantar fica pronto muito mais rápido do que se você o cozinhasse lentamente...

Um molho de vinho tinto com alecrim aromático e pimenta-do-reino é o acompanhamento perfeito para um bife. Para um sabor mais intenso, use pimenta-do-reino moída grosseiramente e engrosse com vinho.

"Este purê de batatas é muito queijoso! Aliás, tem queijo o máximo possível aqui", diz Molly Yeh. Ela também recomenda fazer um molho para acompanhar o purê de batatas festivo...

"Um dos meus pratos favoritos para preparar com antecedência durante uma semana corrida é o peito bovino braseado", diz Trisha Yearwood. Ela braseia um peito bovino de quase dois quilos em uma panela de cozimento lento...

Sunny Anderson usa uma mistura de temperos comprada pronta para sua receita fácil de peito bovino assado, mas recomenda fortemente verificar os ingredientes antes da compra. "Algumas misturas para churrasco contêm..."

Para preparar este peito bovino incrivelmente saboroso e suculento, Aarti Sequeira mistura sua própria pasta de gengibre e alho e a adiciona à panela junto com um pau de canela, cravos-da-índia, cardamomo e...

Este peito bovino é digno de uma mesa festiva. A maioria dos cozimentos usa apenas a parte plana do peito. Esta receita, no entanto, usa o corte inteiro, que tem uma parte mais gordurosa e outra mais magra...

Esta receita simples de salmão grelhado é realmente a melhor. Você terá um peixe perfeitamente grelhado, suculento e saboroso, com uma pele deliciosamente crocante. É repleto de sabores: as alcaparras adicionam...

Este molho cremoso e aromático com cogumelos portobello e alho-poró tenro fica pronto em minutos e é perfeito não só para ravióli de frango, como Tyler Florence o serve, mas também para arroz, massa...

Se você quiser adicionar o sabor e o aroma da culinária latino-americana a qualquer prato, a maneira mais fácil é fazer sofrito. Trata-se de um refogado de legumes que leva ingredientes diferentes em cada país da América Latina.

Este molho tem um sabor agridoce equilibrado com um toque de ervas e é perfeito para frango. É feito com creme de limão. Pincele-o no frango enquanto grelha para...

A receita de rosbife mais fácil que não leva muito tempo. Basta colocar um pedaço de carne (de preferência acém ou paleta) em uma assadeira e assar até que a carne esteja...

O peito de peru com pele é salteado na manteiga com ervas e alho até dourar levemente para selar os sucos, e depois finalizado no forno por...

"A porchetta é um delicioso rolo de carne de porco toscana com ervas e especiarias, assado lentamente no forno. Todos os anos gosto de adicionar algo novo a ela, e desta vez decidi substituir..."

Ree Drummond prepara esses mini sanduíches com bife empanado duas vezes e frito. Em vez de pães comuns, ela assou biscoitos folhados rápidos e, em vez dos molhos comprados prontos...

Na Coreia, existem muitas receitas para a adorada barriga de porco, que pode ser grelhada inteira, preparada no fogão ou assada no forno. A fritadeira elétrica sem óleo também está ganhando popularidade. Este aparelho...