Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Temos uma ótima maneira de adicionar um sabor mais interessante e vibrante ao feijão-verde sem adicionar muitas calorias. Combine feijão cozido com chalotas fritas e cogumelos. Quanto mais tipos diferentes de cogumelos você usar, mais interessante e rico será o sabor, o aroma e a textura. Cogumelos-de-paris, cogumelos-ostra, cogumelos shiitake e/ou cantarelos funcionam muito bem. Sirva o feijão com cogumelos como acompanhamento de frango ou carne, ou como um prato leve, porém muito nutritivo.

Ingredientes:

• 450 g de vagem fresca, aparada e cortada em pedaços de 2,5 cm.
• 1 colher de sopa de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/3 de xícara de chalotas picadas (cerca de 2 cebolas médias)
• 300 g de cogumelos frescos variados (champignon, shiitake, cantarelo, cogumelo ostra), fatiados

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vagens, chalotas, cogumelos champignon, cogumelos shiitake, cogumelos chanterelle

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as vagens em uma tigela própria para micro-ondas com água. Cubra bem e leve ao micro-ondas por 4 minutos. Retire a tampa com cuidado e escorra as vagens em um escorredor, sacudindo para remover o excesso de água.
Etapa 2
• Enquanto os feijões cozinham, aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo, até ficarem levemente macias, por cerca de 2 minutos.
Etapa 3
• Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore e os cogumelos comecem a dourar, cerca de 10 minutos. Adicione as vagens e mexa para aquecer; tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com a carne.

Votos: 1