Espinafre cremoso cozido com chalotas
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Folhas macias de espinafre banhadas em um molho cremoso com um toque sutil e picante de noz-moscada. O espinafre cremoso é um acompanhamento popular nos Estados Unidos, servido com peru no Dia de Ação de Graças ou frango no Natal. Mas também é um ótimo complemento para qualquer carne grelhada ou assada no forno. Para fazer espinafre cremoso, pegue o espinafre bem seco e misture-o a um molho cremoso feito com azeite, leite e caldo de galinha, engrossado com farinha. Um pouco de leite condensado sem açúcar deixa o molho ainda mais cremoso e saboroso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pacotes de 300g de espinafre picado congelado, descongelado
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 chalotas pequenas, picadas finamente (cerca de 1/2 xícara)
- 4 colheres de chá de farinha
- 1,5 xícaras de leite com 1% de gordura
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de leite concentrado
- Uma pitada de noz-moscada moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Esprema o espinafre para retirar toda a água. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a chalota e refogue, mexendo, até ficar macia, por cerca de 2 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Adicione o leite desnatado e o caldo e cozinhe, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
- Adicione o espinafre e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, por cerca de 5 minutos. Junte o leite evaporado e a noz-moscada, tempere com sal e pimenta.
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