Receitas da culinária chinesa

Os biscoitos da sorte são frequentemente vistos mais como um passatempo do que como uma guloseima saborosa. Algumas pessoas nem sequer comem os biscoitos depois de receberem o seu tão desejado. Esta receita vai mudar tudo! A massa...

Niangao é um bolo de arroz glutinoso, moderadamente doce, apreciado por sua textura macia e elástica. É uma iguaria popular no Ano Novo Chinês, já que o nome da sobremesa se traduz como...

O acompanhamento de milho é preparado usando quase os mesmos ingredientes da carne. No verão e no outono, faça com espigas de milho, e no inverno, você pode substituir por 4 xícaras de milho congelado...

Este refogado asiático é uma ótima maneira de preparar legumes de verão de uma forma única. Ele inclui uma variedade de vegetais: pimentões, cebolas, berinjelas, abobrinhas, abóboras, bok choy e ervilhas. E molho teriyaki e...

Para defumar salmão, você precisará de uma panela comprida especial para peixes. Ela pode ser facilmente improvisada como defumador usando arroz e chá. Sirva o salmão defumado com um molho remoulade picante de wasabi...

Prepare deliciosos dumplings vegetarianos, muito mais saudáveis ​​que a versão tradicional. O molho de soja e o óleo de gergelim conferem ao tofu um sabor irresistível que agradará tanto aos vegetarianos quanto aos não vegetarianos.

Este refogado foi inspirado no popular prato de um restaurante chinês de Nova York, o Frango General Tso, mas o frango foi substituído por camarão e o brócolis por brócolis-rábano. Flocos de pimenta vermelha normalmente não são...

Rolinhos primavera super crocantes recheados com carne, legumes, cogumelos e macarrão de arroz, servidos em um molho agridoce caseiro com pimentão e mostarda picante. Uma ótima entrada asiática para...

Com sua textura deliciosamente macia, a água-viva é uma tela em branco, pronta para absorver qualquer sabor que você escolher. Nesta receita, o molho de soja agridoce confere um sabor incrível, enquanto...

O tofu crisântemo tornou-se um sucesso nas redes sociais: fatias finas de tofu flutuam em uma tigela de caldo como uma bela flor. Este prato é considerado um teste da habilidade dos chefs chineses...

Este aperitivo é feito com água-viva, que tem uma textura agradável, semelhante à da lula, macia e ligeiramente firme. Para economizar tempo na receita, recomendamos usar água-viva de cozimento rápido.

Tang tsai jook é uma variante do congee (mingau de arroz), cujo nome se traduz como "mingau de barco", uma referência às suas origens ligadas à pesca. O congee (ou jook em cantonês) é considerado...

Frango com brócolis é um prato popular em restaurantes chineses, onde geralmente é servido com um rico molho marrom. Esta receita apresenta um molho branco chinês mais suave, mas não menos delicioso...

Bao zaifan é um delicioso prato de arroz cozido em panela de barro, popular em muitas partes da China, especialmente em Hong Kong. Sua característica distintiva é a camada de arroz crocante (fan jiao) no fundo da panela,...

Este prato vegetariano é inspirado nas berinjelas refogadas, populares em restaurantes cantoneses. Elas são geralmente preparadas com carne de porco ou frango, mas neste caso, substituímos a proteína animal por tofu e...

Os bolos da lua brancos como a neve (yuebing) são uma sobremesa macia e elástica, semelhante ao mochi, com uma variedade de recheios doces. A troca de bolos da lua é uma parte importante do Festival do Meio Outono na China,...

Bebidas de gelatina de ervas como esta são especialmente populares em cafés de Hong Kong. A gelatina de ervas (liang fen) é feita de uma planta chinesa semelhante à hortelã. Ela tem um sabor herbal característico e...

Os panquecas chinesas de cebolinha são mais parecidas com pães achatados e são fáceis de fazer com poucos ingredientes. Para a massa, você precisará apenas de farinha e água, e para o recheio, óleo vegetal e...

"O abalone e os cogumelos são ingredientes populares em pratos do Ano Novo Chinês, simbolizando barras e moedas de ouro e acreditando-se que trazem riqueza, boa sorte e prosperidade para a família. Eu..."

Embora esses biscoitos sejam assados ​​e consumidos durante todo o ano, são especialmente populares durante as celebrações do Ano Novo Chinês. Semelhantes a moedas de ouro, são decorados com amêndoas inteiras e acredita-se que...

Tradicionalmente consumido por monges budistas, o Lo Han Jai (Delícia de Buda) é hoje popular em todo o mundo como um prato saudável de macarrão vegetariano chinês. É especialmente popular no primeiro dia...

O nome niangao, ou bolinhos de arroz, traduz-se aproximadamente do chinês como "bom ano", sendo por isso frequentemente incluídos em pratos doces e salgados durante as celebrações do Ano Novo Chinês.

"Sempre comemos bolinhos de massa para dar sorte durante o Ano Novo Chinês", diz Tony Nguyen. "Acredita-se que quanto mais bolinhos de massa você comer, mais rico você será no ano que vem! A receita desses bolinhos deliciosos..."

Esta receita funciona melhor com arroz cozido do dia anterior. Ligeiramente seco, ele absorve melhor os sabores dos outros ingredientes e fica soltinho. Esta também é uma ótima maneira de usar...

Mesmo que você não tenha outros vegetais frescos da estação além de cebolas, ainda pode preparar um delicioso prato vegetariano que toda a família vai adorar. Esta receita usa quatro tipos populares...

Peixe inteiro cozido é um prato tradicional do Ano Novo Chinês, simbolizando abundância, riqueza e boa sorte para o ano que se inicia. No entanto, esta receita é adequada para...

O pão de leite chinês é apreciado por sua textura macia e fofa e sua crosta doce e dourada. Cada mordida deste pão macio literalmente derrete na boca. Este pão é semelhante ao pão de leite japonês...

Crocantes por fora e macias por dentro, as bolinhas de gergelim fritas (jiang dui) são um petisco popular em restaurantes de dim sum e algumas padarias na China. A massa, semelhante à do mochi japonês, adquire sua...

Har gow é um prato popular de dim sum na China. Esses bolinhos de camarão são conhecidos por sua massa levemente elástica e translúcida, recheio de camarão alaranjado e inúmeras dobrinhas minúsculas...

Nenhuma mesa de dim sum está completa sem siu mai, bolinhos de massa abertos. Embora o recheio varie de restaurante para restaurante, os siu mai de porco e camarão são particularmente populares.

"Depois de um longo dia fazendo compras em Chinatown com meus pais, pedíamos donabe com costelinha, feijão preto e arroz em um restaurante", lembra Vivian Chan. "O arroz ficava encharcado de tudo..."

O molho de ameixa é tipicamente feito com vinagre, açúcar e especiarias. Esta versão oferece o equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e um toque picante. Tradicionalmente, o molho de ameixa é servido como um molho para mergulhar...

A berinjela picante é um ótimo aperitivo ou acompanhamento para um jantar de inspiração asiática. As berinjelas são cortadas em palitos finos, fritas até ficarem douradas e depois...

O macarrão chinês é servido em um molho vegetariano espesso feito com substituto de carne, molho hoisin, alho e gengibre. É coberto com legumes frescos, tiras de legumes e brotos...

Os guiozas (ou potstickers) são bolinhos chineses que se distinguem por um método de preparo especial: primeiro são fritos com a parte côncava para cima até que a parte de baixo fique crocante e, em seguida...

Qualquer tipo de macarrão fino de trigo asiático, mesmo instantâneo (sem tempero), serve para esta salada. Combine-o com frango cozido, legumes frescos e ervas em um molho quente de amendoim, e...

Este prato de Xangai é feito com macarrão grosso e elástico, semelhante ao udon japonês fresco. O molho de soja confere-lhes uma cor caramelo intensa, e os vegetais verdes adicionam um sabor fresco. As tiras de carne de porco são simplesmente...

“Quando eu era pequena”, lembra Molly Yeh, “sempre que minha família pedia comida no nosso restaurante chinês favorito, era sempre a mesma coisa: muitos bolinhos de massa e frango kung pao, mas sem...

Chow fun é um prato cantonês feito com pedaços de carne temperada fritos na frigideira, talharim de arroz largo e brotos de feijão mungo. A receita tradicional de chow fun inclui...

"Quando criança, eu sempre ajudava minha mãe na cozinha preparando as delícias de Ano Novo", lembra a autora de receitas Vivian Chan. "Minha principal tarefa era ralar quilos de rabanete enquanto ela..."

Prepare pãezinhos cozidos no vapor, macios e fofinhos, com recheio de cenoura. Para isso, asse as cenouras no forno e misture-as com amendoim, cebolinha, molho Sriracha e molho teriyaki. O recheio é...

Vale a pena o tempo extra gasto para preparar o óleo de pimenta aromático em casa para fazer este macarrão picante de Sichuan. A receita rende mais óleo do que você precisará para o macarrão, mas...

Molly Yeh prepara carne de porco assada em teponk usando a receita de sua avó. A carne fica suculenta, macia e com um toque agridoce de especiarias, com notas de cravo e anis. Depois de retirar a carne assada da panela, aqueça-a bem...

Este petisco tradicional da cidade costeira de Ningbo combina algas marinhas crocantes fritas com amendoins vermelhos aromáticos. Um toque de açúcar realça o sabor umami.

Apesar do nome sofisticado, este prato é incrivelmente fácil de preparar. Se você tiver todos os ingredientes à mão, uma tigela de macarrão delicioso estará na sua mesa em 15 a 20 minutos. Na verdade, há muito mais...

Frango com laranja é um prato sino-americano popular, frequentemente pedido para viagem. Mas é igualmente delicioso e apetitoso de fazer em casa. Pedaços de peito ou coxa de frango sem pele...