Espinafre refogado na manteiga com bacon
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 200, gordura total 9 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 9 G., carboidratos 28 G., fibra 9 G., colesterol 20 mg, sódio 630 mg, açúcar 6 G.
Calorias 200, gordura total 9 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 9 G., carboidratos 28 G., fibra 9 G., colesterol 20 mg, sódio 630 mg, açúcar 6 G.
Como esta receita usa quantidades mínimas de bacon e manteiga, é adequada até mesmo para quem segue princípios de alimentação saudável. Esses ingredientes são usados nas quantidades ideais para uma pessoa equilibrada. Para um sabor mais intenso, adicione pimenta e páprica defumada. Este acompanhamento de inspiração espanhola é uma das melhores maneiras de apreciar e aproveitar os benefícios do espinafre.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 680 g de folhas de espinafre
- 3 colheres de sopa de lascas de amêndoa
- 2 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de colher de chá de páprica defumada espanhola
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena seca triturada
- 1/4 de xícara de passas douradas
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 177°C (350°F). Espalhe as amêndoas em uma assadeira com borda e toste até ficarem levemente douradas e perfumadas, por cerca de 8 minutos. Reserve.
- Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até dourar e ficar crocante, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Transfira o bacon cozido para uma tigela pequena com uma escumadeira, reservando a gordura na frigideira.
- Volte a panela ao fogo médio, adicione as chalotas e 1 colher de sopa de água. Cozinhe, mexendo, até ficarem macias, cerca de 3 minutos. Despeje o vinagre e cozinhe até reduzir e as chalotas ficarem caramelizadas, por mais 3 minutos aproximadamente.
- Adicione o espinafre aos poucos, mexendo e deixando murchar antes de adicionar o próximo. Quando terminar, aumente o fogo para alto e adicione a páprica, a pimenta caiena seca moída, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Cozinhe, com a panela tampada, por 2 minutos. Destampe e misture as passas, as amêndoas torradas, o bacon reservado e a manteiga. Sirva.
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