Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta salsa é preparada usando uma técnica mexicana popular: assar os vegetais até que fiquem bem tostados, o que adiciona mais sabor e aroma ao molho. Asse pimentas e tomatillos diretamente no fogão e no forno, criando uma base saborosa para ovos pochê no café da manhã. Finalize com nachos e queijo cremoso esfarelado e bom apetite!

Ingredientes:

• 4 pimentas poblano
• 2 pimentas jalapeño
• 16 tomatillos (cerca de 450 g), descascados, lavados e cortados em 4 pedaços.
• 3 colheres de chá de azeite
• 1 tortilha de trigo integral, com 25 cm de diâmetro.
• spray de cozinha de azeite
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• Uma pitada de páprica + mais para servir
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 4 ovos grandes
• 110 g de queijo fresco ou queijo feta, esfarelado
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, fisális, pimenta poblano, pães achatados de trigo, queijo fresco, tomates-cereja, molho salsa, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
Etapa 2
• Grelhe os pimentões poblano e jalapeño diretamente sobre a chama do fogão a gás, virando-os até que estejam chamuscados por todos os lados. Se estiver usando um fogão elétrico, grelhe os pimentões no forno. Coloque os pimentões em uma tigela e cubra até que cozinhem no vapor e amoleçam, por cerca de 20 minutos. Retire a pele chamuscada, as sementes e pique os pimentões.
Etapa 3
• Coloque os tomatillos em uma assadeira forrada com papel alumínio, tempere com sal e pimenta e regue com azeite. Asse no forno até ficarem macios e levemente tostados, por 30 minutos. Enquanto isso, corte as tortilhas em fatias e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue os dois lados com azeite e asse até ficarem crocantes e douradas, virando na metade do tempo, por 8 minutos de cada lado.
Passo 4
• Refogue a cebola e o alho em 3 colheres de chá de azeite extra virgem até ficarem macios e começarem a dourar, por 8 minutos. Adicione os pimentões, os tomates, o cominho, a páprica, o açúcar e a água e cozinhe até os tomates começarem a estourar e os sabores se misturarem, por 5 minutos.
Etapa 5
• Divida o molho em 4 tigelas pequenas. Cozinhe um ovo pochê e coloque um em cada tigela, sobre o molho. Decore com alguns nachos, queijo fresco esfarelado, uma pitada de páprica e coentro picado.

Votos: 2