Ovos Benedict com carne de porco assada

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Se você nunca conseguiu ovos pochê perfeitos, experimente o método da Sunny Anderson. Os ovos ficam perfeitos logo na primeira tentativa. E para o sanduíche dela, Sunny usou carne de porco desfiada no lugar do presunto e acrescentou uma fatia de tomate assado. A versão dela do clássico dá um sabor novo que toda a família vai adorar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tomates

8 fatias de tomate com 1 cm de espessura.
Azeite para regar
Flocos de pimenta, conforme necessário

Molho

0,5 xícara de creme azedo
1/4 de xícara de maionese
2 colheres de sopa de molho adobo

Conjunto

2 muffins ingleses, cortados ao meio e levemente tostados
1 xícara e 1/4 de carne de porco assada e aquecida
4 ovos escalfados
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente

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Preparar o prato de acordo com a receita:

TomatesPré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-alumínio antiaderente.

Coloque as fatias de tomate na assadeira preparada, regue com azeite e polvilhe com sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha. Asse até que os tomates estejam levemente dourados e enrugados na superfície, de 15 a 20 minutos.
MolhoEm uma tigela pequena, misture o creme azedo, a maionese e o molho adobo.

Coloque os muffins com a parte cortada para cima em pratos individuais. Cubra com fatias de tomate, carne de porco assada, ovos pochê, regue com molho e polvilhe com cebolinha verde.
Ovos escalfados

Em uma panela grande, ferva pelo menos 10 cm de água em fogo alto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo brando. Quebre 1 ovo em uma tigela pequena. Unte uma concha com óleo em spray e despeje o ovo dentro dela. Com cuidado, mergulhe a concha na água fervente, mantendo-a logo acima do nível da água para evitar que a água entre na concha. Cozinhe até que uma fina película branca se forme na borda externa do ovo, cerca de 1 minuto. Em seguida, com cuidado, mergulhe a concha na água com o ovo. Seque a concha e repita o processo com os ovos restantes. Cozinhe até que todas as claras estejam brancas. Retire os ovos com uma escumadeira e seque-os com papel-toalha.

Se você estiver cozinhando muitos ovos, transfira-os para uma tigela com água gelada após a fervura e, quando estiver pronto para servir, mergulhe-os em água ainda fervente por alguns segundos para reaquecê-los.