Tempo: 17 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare uma salada de folhas frescas, tempere com vinagrete e sirva com pão e ovos, decorada como em um café.

Ingredientes:

• 8 ovos da categoria CO
• 8 xícaras (cerca de 200 g) de folhas verdes jovens variadas para salada
• 4 fatias de bacon, cortadas em tiras finas na transversal.
• 2,5 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 a 8 fatias de pão crocante (torrado, se desejar)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

bacon, ovos, mistura de salada, salada, pão branco, Mostarda Dijon, cidra de maçã, vinagre de maçã

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira média, em fogo médio, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante.
  
  Com uma escumadeira, transfira o bacon para um papel toalha. Retire a panela do fogo (deixando os pedaços dourados na panela) e adicione 1 colher e meia de sopa de vinagre de maçã, raspando os pedaços dourados do fundo.
  
  Despeje a mistura em uma tigela grande, adicione mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto e azeite de oliva.
Etapa 2
• Encha uma frigideira antiaderente com água até uma profundidade de 5 cm e leve ao fogo médio-baixo até começar a ferver.
  
  Adicione a colher de sopa restante de vinagre de maçã. Quebre os ovos na panela, despejando-os cuidadosamente na água, e cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por cerca de 4 minutos.
Etapa 3
• Enquanto os ovos cozinham, misture as folhas verdes com o vinagrete e os pedacinhos de bacon. Divida a salada entre pratos ou tigelas rasas. Retire os ovos da água com cuidado usando uma escumadeira, seque-os com papel-toalha e coloque dois ovos sobre cada porção. Coloque o pão em cada prato e sirva.

Votos: 9