Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Os cubos de paleta de porco são cozidos em fogo brando em salsa verde até ficarem macios. A salsa verde é um molho mexicano picante e ácido feito com tomatillos e jalapeños. Antes de bater a salsa, os tomatillos são assados ​​até ficarem bem tostados. Essa etapa adiciona profundidade e sabor ao molho caseiro, que impregna a carne. Sirva a paleta de porco com salsa verde e arroz.

Ingredientes:

• 1 paleta de porco com peso de 1,8 kg, cortada em cubos de 4 cm.
• 450 g de tomatillos descascados (os grandes, cortados ao meio)
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 dente de alho, fatiado finamente
• 1 cebola grande, picada
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de jalapeños em conserva picados
• Suco de 3 limões
• 1 xícara de folhas de coentro fresco
• Arroz branco cozido, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, fisális, suco de limão, molho salsa, farinha de milho, Pimenta

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo vegetal em uma panela de ferro fundido ou uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Tempere a carne de porco com sal e pimenta-do-reino. Trabalhando em lotes, adicione a carne de porco em uma única camada e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos. Transfira a carne de porco para uma tigela grande após cada lote.
Etapa 2
• Adicione os tomatillos e cozinhe até amolecerem, cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela limpa. Reduza o fogo para médio, adicione o alho e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até amolecerem, cerca de 3 minutos. Incorpore a farinha de milho, misturando bem, e depois adicione o caldo de galinha. Volte com a carne de porco para a panela e deixe ferver em fogo brando.
Etapa 3
• Coloque os tomatillos assados, as jalapeños, o suco de limão e metade do coentro em um liquidificador e bata até obter um molho homogêneo. Adicione o molho à panela. Cozinhe em fogo baixo até que a carne de porco esteja macia e o molho tenha engrossado, por cerca de 2 horas e meia.
Passo 4
• Sirva a carne de porco sobre arroz quente, decorada com o restante do coentro.

Votos: 1