Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1

O Verde Maria é uma versão divertida do Bloody Mary. É feito com ingredientes tradicionais mexicanos: o suco de tomate é substituído por purê de tomatillo. Moderadamente ácido, com notas picantes e cítricas, este coquetel, assim como o Bloody Mary, é um ótimo remédio para ressaca.

Ingredientes:

Coquetel

• 50 g de purê de tomatillo, veja a receita abaixo.
• 45 ml de gim
• 30 ml de suco de pepino
• 2 colheres de chá de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de sal de aipo
• 1 colher de chá de raiz-forte preparada
• 1 colher de chá de molho picante verde
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 talo de aipo, para servir

Purê de tomatillo

• 12 tomatillos
• 60 ml de salmoura de pepino em conserva
• 60 ml de suco de pepino ou água + mais conforme necessário
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de sal grosso

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Gin, suco de limão, molho Worcestershire, raiz-forte cremosa, sal de aipo, fisális

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Numa coqueteleira, misture o purê de tomatillo, o gim, o suco de pepino, o suco de limão, o sal de aipo, o rábano, o molho picante, o molho inglês e a pimenta-do-reino. Adicione uma pedra de gelo grande e agite vigorosamente. Despeje em copos com gelo fresco, decore com um talo de aipo e sirva.
Etapa 2
• Purê de tomatillo:
  Rendimento: 350g
  
  Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os tomatillos em uma assadeira e leve ao forno na função grill. Deixe grelhar até que os vegetais estejam chamuscados, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.
Etapa 3
• Em um liquidificador, misture os tomatillos, a salmoura, o suco de pepino, o coentro e o sal e bata até obter uma mistura homogênea. Bata novamente. Se a mistura estiver muito grossa, adicione mais suco de pepino ou água.

Votos: 2